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創意料理


  豆豉蒸比目魚


小廚師 @ 2021年12月27日
豆豉蒸比目魚

它叫格陵蘭比目魚,來源於深海,在無汙染的環境下生長。肉多刺少,鮮嫩無腥味,含有豐富的蛋白質。很適合孩子吃,補充營養。比目魚只有主骨,沒有其他刺,小孩老人都可以很方便吃。蒸魚的時候加點豆豉,增加香味,還能去腥。

材料

  1. 比目魚 1塊
  2. 3人份
  3. 豆豉 10克
  4. 香蔥 2根
  5. 香菜 20克
  6. 油 2毫升
  7. 生抽 2毫升
  8. 生姜 2片

做法

  1. 食材:比目魚、豆豉、生姜、香蔥、香菜、油、生抽。
  2. 比目魚室溫解凍,洗淨,放豆豉、生姜(生姜洗淨切成絲)、油、生抽、蔥白、香菜根,醃制5分鐘。
  3. 把比目魚放入蒸籠。蒸鍋倒入適量的水煮沸,蒸魚一定要要沸水如入鍋,蒸出的魚菜鮮嫩。
  4. 水煮沸之後,隔水放入蒸鍋,時間設置8分鐘,用旺火蒸。火小蒸出的魚會老。
  5. 蒸好的魚,快速拿出,在放點香菜葉、香蔥。美味的豆豉蒸魚就好,肉嫩鮮香,入口即化,老少都愛吃。
  6. 豆豉蒸比目魚就可以出鍋了,全家老少都愛吃。



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