享受美食更要兼顧健康。

新疆味道。到新疆一定要吃的美食第三名:烤包子


街頭美食神探街頭美食神探美食領域創作者到新疆的第一餐,就吃到了這種獨一無二的新疆美食:烤包子。因為在江南,包子都是用來蒸或煎的,所以第一次看到這種烤出來的包子真...

- 2021年9月06日02時40分
- 街頭美食神探

街頭美食神探

美食領域創作者

到新疆的第一餐,就吃到了這種獨一無二的新疆美食:烤包子。

因為在江南,包子都是用來蒸或煎的,所以第一次看到這種烤出來的包子真是大感興趣。

據說烤包子的來歷,是跟新疆牧民的生活習慣有關。牧民們每次出門放牧,都只攜帶饢、面粉、刀。吃飯時為了簡單,都是把提前宰殺的羊肉剁碎了,用面皮包起來,然後放在石頭上用火烤。這樣烤出來的包子外皮焦脆,內餡鮮香。成為野外放牧時難得的美食。

後來不用四處放牧了,定居的牧民仍舊十分喜愛這種美食,於是,勤勞的主婦用家裏的饢坑烤制,這樣更方便。

新疆烤包子用的餡一般都是羊肉。

羊肉餡用到的羊肉最好是一半瘦肉一半肥肉的,這樣烤出來的包子餡不柴不膩。

而烤包子的外皮,用的是死面,也就是不用發酵的面粉。擀的時候要擀得比餃子皮稍厚一點,這樣包好的包子在烤的時候不會漏餡。

在新疆的幾天,烤包子成了我們充饑的美食,有時候開車到景點,找不到餐廳,就買個烤包子,一邊走一邊吃,解決了不少問題。

不過,烤包子最好是趁熱吃,一冷下來,外面的皮就會硬得咬不動,那味道就會大打折扣。

這一路吃下來,兩個寶寶評價最好吃的烤包子是喀什古城東門入口處的那家做的。每次經過那兒,就連不愛吃羊肉包子的小女兒都要停下來買上一個。

這家賣的烤包子有兩個規格,大的5元一個,小的3元一個。

5至6元,是新疆烤包子的通常價格。我們在阿克蘇刀郎部落買的烤包子是6元一個。

這家賣的大的烤包子的形狀與別家不太一樣,形狀真的是與我們平時吃的包子一樣,是圓的。

而小的那種,則是包成了長方形。

這也是新疆烤包子的常見形狀。擀成長方形的面皮,中間放上羊肉餡,從兩邊向裏折。

烤的時候光面朝上,刷上一層蛋液。然後再一個個放入饢坑。遠遠地,就能聞到烤包子的香味,忍不住就想吃上一口。

新疆人最愛的早餐,就是一碗奶茶+兩個烤包子。只要在“舌尖上的中國”中看到過烤包子的場景,就算沒來過新疆,也會對烤包子念念不忘。

如果沒有饢坑,用烤箱也能做出美味的烤包子。只要羊肉餡到位,一樣能做出讓人垂涎欲滴的烤包子。

新疆的美食還有不少,讓我繼續一一道來,關注我,你的關注是我持續更新的動力


延伸閱讀

除了熱幹面、武昌魚,武漢還有這些美食也值得你來一飽口福

麻城廚藝大賽比拼菊花美食 一朵菊花做出136道菜品

41歲陳好身材如少女,分享日常美食,接地氣,網友:不愧是萬人迷

開心周末,自制美食

去西安遊玩,吃些什麼美食才算不虛此行?網友:水盆羊肉排第一

媽媽的大年美食

簽約合作!順德美食征服貴陽“酸辣胃”,2小時售罄千份順德漁面

北京消費季之“禮”享大興 夜市、美食、露天電影打造大興“夜生活”

銅仁碧江:消防安全知識“幹貨”走進美食街

補冬不如補霜降,推薦一道滋補美食,補好身體,全家少生病


搜尋

熱門內容



美食,是人生的小確幸。
確幸不一定要龍蝦魚翅,常常只是一碗牛肉麵,幾片涼拌小黃瓜,或者一杯咖啡,一口小酒,在心情對的時候吃,在悠然的時候喝,全都可以是無比的享受。
美食APP是主婦的奇妙手冊,也是單身男女不想被滿街滿巷的陽春麵滷肉飯綁架人生味蕾的解放神器。
能吃,就是福。
會吃,才幸福。
懂吃,健康又滿足。
食神APP提供給您的是,一個沒有邊界的美食饗宴新新世界。從此,您也可以是美食界的哥倫布。