美食是人生的小確幸

  

豆角炒茄子的家常做法,做法簡單,營養豐富,美味下飯

大料理  2021年12月27日


今日來給各位共享的這一菜便是茄子燒豆角,這兩個全是如今的當季蔬菜,價格低味兒也好,我們家是三天兩頭吃一次才行,搞好了確實真是難熟還香。

菜肴:豆角炒茄子

食物明細:

長豆角150克,四季豆1根,植物油100克,蒜頭2瓣,生抽醬油1大勺,鹽1勺子,老抽王小勺,涼白開水2大勺,香辣汁1大勺,老抽王小勺,味精1勺子,麻辣醬小勺。

烹制流程:

1、四季豆自來水沖洗整潔,隨後再用7公分長的條形,由於臨時無需得話四季豆長期跟氣體觸碰會空氣氧化變黑,因此大家將四季豆切割成小條之後放入水裏邊泡浸。

2、長豆角解決整潔,把長豆角上邊的老筋都拿掉,隨後拿手再將長豆角撕成跟四季豆一樣看起來段。大夥兒還可以用刀割,但是那樣掰出來的長豆角也便捷,更為的進味。

3、把蒜頭削皮之後切割成末,放入小盤子裏邊預留。

4、把除開蒜泥之外的調味品都放入小盤子裏邊混和勻稱。(生抽醬油,鹽,老抽王,味精,涼白開水,香辣汁)

5、茄子把水份瀝乾,隨後另出鍋,裏邊添加適量的植物油加溫,溫度在7、8成的情況下把四季豆放到鍋中,炸軟了之後撈出來預留。

6、底鍋再再次留適當的植物油,把長豆角下進來炒軟。長豆角最好炒的表皮是皺起來的。

7、隨後把四季豆下進來再次煸炒,添加蒜末。

8、最終把料汁也下進來,煸炒勻稱就可以出鍋了,這個菜茄子燒豆角就搞好了,十分的美味下飯菜,這道葷菜合適工作期內來調養一下心身的過程中吃,假如你要食素了,那麼就在家做一道那樣的豆角燒茄子吧!清爽可口長相又高,在什麼時候都能激發你的味覺,那樣顏值爆表的一道菜可以幫助你尋找青春的味道!

小提示:

1、若有很有可能,選手指粗的細四季豆口味會更好,委屈求全,大條的就選藍紫色的,灰黑色的最硬,長豆角也需要選較為嫩色調較為綠的。

2、四季豆泡茶裏可以預防空氣氧化,還可以降低吃油。

3、平常炒茄子我能習慣性削皮,可是過油就需要保存皮會較為漂亮,並且可以避免爛過分不太好夾。

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