美食是人生的小確幸

  

家人最愛吃的幾道家常菜,色香味俱全,學會了請客吃飯上檔次

大料理  2021年12月27日


照燒雞腿

食材:整雞腿2個;大蒜6瓣;姜片2片;蠔油1湯匙;鮮味醬油1茶匙;生抽1茶匙;冰糖1湯匙;米酒1湯匙;油2湯匙

做法:

1、照燒汁:大蒜2瓣切碎,蠔油,醬油,生抽,冰糖粉放在一起攪勻,制成調味汁

2、雞腿去骨切四塊米酒醃制片刻。油加熱四分熟將姜片,蒜瓣放油中爆香

3、放入雞腿,雞皮朝下用小火煎制。

4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出

5、繼續翻面煎制,直到兩面均有一點點焦黃。

6、加入調味汁

7、煎至湯汁收濃裹勻即可

三汁燜鍋

食材:雞翅1000g、胡蘿卜200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、姜片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯

做法:

1、准備好所用食材。雞翅洗淨用清水泡半小時,泡出血水。

2、把洋蔥 土豆 胡蘿卜切成滾刀塊。瀝乾水分後,在雞翅上切口,可以更加入味。准備好可樂 紅酒 蠔油。

3、鍋中注入少量的油,下入姜片,將雞翅皮朝下放在鍋中同,小火煎制兩面金黃。

豉香青椒五花肉

食材:五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、鹽

做法:

1、五花肉切成薄片。

2、青椒洗淨切成絲。

3、鍋熱下五花肉中火煸出油。

4、加入豆豉和蒜片。

饞嘴肥腸

食材:豬大腸200克。豌豆25克,水發木耳20克。豌豆澱粉100克,植物油70克,大蔥20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,醬油5克,味精2克,鹽2克,醋5克。

做法:

1.大腸洗淨煮熟再用開水焯過,切5厘米長、2厘米寬的條,掛澱粉硬糊入植物油炸透,再用熱油促一遍。

2.勺中留底油,加蔥姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少量醋,加醬油、鹽、高湯150克、味精調味。

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