美食是人生的小確幸

  

酸辣開胃,清脆爽口的酸辣土豆絲

吃魚菜  2021年12月27日


今天給大家分享一道非常簡樸的家常菜“酸辣土豆絲”,酸辣可口,爽脆爽口,簡樸快捷。假如你喜歡,請盡快學會。

配料:土豆和青椒。

輔料:蔥、姜、乾辣椒。

調料:鹽、雞粉、白糖、白醋、紅椒油。

酸辣土豆-酥脆爽口。

1.開始預備下面的食材。

預備兩個土豆,刮去外皮,先切成薄片,再切成細絲,然後用淨水浸泡,避免氧化變黑。土豆上的澱粉一定要清洗乾淨,否則炸出來的土豆不夠脆。

預備一個青椒,去籽後切成細絲,和土豆放在一起。

2.開始預備下面的附件。

預備一個大蔥,把它打壞,切成蔥花。

預備一塊生姜,切成菱角片。

把它們放在統一個鍋裏,抓一把乾辣椒備用。

3.讓我們把土豆焯一下。

把鍋裏的水燒開。水燒開後,將土豆倒入鍋中,快速焯水20秒。當土豆表面有些半透明時,把它們倒出來。土豆用淨水沖刷幾遍,防止土豆絲變軟,口感不夠脆。

4.接下來開始做飯。

油燒熱後,將蔥、姜、乾辣椒倒入鍋中翻炒。香氣出來後,將土豆絲倒入鍋中翻炒幾下。加入2克鹽、2克雞粉和少許白糖提神。快速翻炒20秒。加入白醋5克,倒入適量的辣椒紅油,然後放在盤子裏即可食用。

土豆絲提前泡好,煮的時候20秒內大火翻炒,迅速撈出。

好了,一個很簡樸的酸辣土豆就做好了。

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