美食是人生的小確幸

  

永遠能搞定孩子的一盤菜,咖喱醬汁濃濃稠稠,配米飯真好吃

吃肉菜  2021年12月25日


經常有朋友跟我說,家常餐桌上吃來吃去那幾個菜,實在想不出來變什麼花樣,尤其是家裏有孩子的家庭,孩子最愛吃肉,各種肉類大口吃,又最怕麻煩,怕吃飯要吐刺、要剝殼,那我就推薦大家時不時地可以燉一個咖喱,來一個咖喱飯,裏面的蛋白質可以是雞肉、牛肉、大蝦,甚至肉丸子也可以。
經常看日本電影,燉好一鍋咖喱,孩子打開一看非常驚喜,只要給他盛一碗米飯,一勺黃咖喱一勺白米飯,就能讓一個孩子開心得飛起來,吃起來真是香。吃剩的咖喱還要收起來,等著第二天熱一熱再吃,非常的節儉,也非常自然,這才是平常的日子。
咖喱要煮得好吃,就要煮得濃稠,不能稀稀的,那不夠香。咖喱塊是最省事也最便宜的調料,想要吃得好一點或者正宗一點,要去進口超市買泰國瓶裝的咖喱,黃咖喱、綠咖喱、紅咖喱,最普遍最受歡迎的當然是黃咖喱,微甜,特別適合孩子吃。
咖喱最初是英國發明的,當初印度殖民地的咖喱粉傳到英國,與奶油面糊結合,變成了咖喱味的英國風味料理,後來日本引進,慢慢形成了現在咖喱塊,成了我們普遍使用的咖喱調料。現在超市普遍見到的咖喱塊,味道都是比較柔和的。
孩子愛吃肉很正常,正是長身體的時間段,需要補充比較多的蛋白質,但也不能讓孩子吃太多的肥肉,因為肥肉脂肪含量高,蛋白質含量卻低,因此我建議煮咖喱多用雞肉、牛肉和蝦肉,這些特別適合孩子,同時可以多放一些洋蔥、土豆、青椒和胡蘿卜,也可以放玉米和青豆,這些蔬菜的營養也很好,和咖喱一起燉得軟軟的,特別入味,有了咖喱的加入,孩子們突然變得都不挑食了,啥都往嘴裏送,家長是不是特別省心啊?不信你試試!
咖喱雞胸肉 主料:雞胸肉280克,胡蘿卜100克,土豆200克,洋蔥150克 輔料:油20克,咖喱塊2-3塊 做法:步驟1、超市買的食材,雞大胸一塊,中等土豆一個,胡蘿卜只用了半根,但是家人都說煮軟的胡蘿卜很好吃,應該整根都放下去,洋蔥小半個就夠了。
步驟2、雞胸切成方塊,大小隨意,我喜歡大口吃肉的感覺,所以切得比較大,擺盤是小一點的雞胸肉好看。
步驟3、雞胸肉洗淨後,冷水入鍋焯個水 步驟4、土豆去皮切塊,胡蘿卜切差不多大小的塊,洋蔥切絲備用,咖喱塊我最後用了三塊,因為喜歡濃稠的咖喱味道。
步驟5、雞胸肉煮熟後,清洗幹淨瀝幹水分備用。
步驟6、熱鍋加適量的油,下入洋蔥絲炒軟 步驟7、加入土豆和胡蘿卜一起翻炒 步驟8、最後加入雞胸肉一起翻炒幾下
步驟9、加入兩碗水一起燒開 步驟10、燒開後改成中小火慢燉10-15分鐘,至土豆和胡蘿卜用筷子能刺透為止。
步驟11、加入咖喱塊,讓它慢慢溶化,始終保持小火慢燉,咖喱塊更容易溶化。
步驟12、我覺得湯汁不夠濃稠,又加了一塊咖喱塊進去。
步驟13、全部溶化後,這才是我想要的濃度。
咖喱跟米飯是絕配,其實蔬菜也有了,這一鍋配上米飯,一餐好吃的飯就搞定了。

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