美食是人生的小確幸

  

家庭聚會上,好友做了一桌子菜,我最喜歡這幾道菜,菜譜分享給你

大料理  2021年12月25日


香菇排骨湯 食材:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,鹽,少許雞精 做法:1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,香菇中加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇,再洗一遍,用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗幹淨,放入高壓鍋,加姜片加水沒過排骨大火煮開後,去幹淨浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味,雖然說最後加鹽比較好,但是最後加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火,根據需要再加點鹽和雞精。
清蒸排骨
做法:1、排骨洗淨後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗淨。把調味放進排骨裏,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下,大蔥和姜切絲,放進排骨拌勻,醃制半小時。2、盤底鋪上一層香菇,然後把醃好的排骨均勻鋪好,上面再鋪上香菇。上鍋蒸,水開後蒸半小時,美味的排骨出鍋了。
豉汁蒸排骨 食材:豬肋排;幹豆豉;蒜;姜;料酒;鹽;生抽;白糖;蠔油;胡椒粉;生粉 做法 1、豬肋排斬小塊,沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右,撈出瀝幹水分 2、幹豆豉剁碎,姜蒜切末放進小碗裏,加料酒,鹽,生抽,蠔油,白糖,胡椒粉調勻做成豆豉汁 3、把調好的豆豉汁倒進排骨裏,拌勻 4、淋一大勺食用油拌勻 5、加一小勺生粉拌勻 6、入開水鍋,大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可 秋葵炒培根 材料:煙熏培根;秋葵;大蒜;鹽;黑胡椒(可不加);白糖; 做法 1、培根用清水沖一下,切成片。蒜頭剁碎; 2、燒開水放入秋葵焯數一分鐘,取出後用過冷河,切成丁;炒到培根出現焦黃,加入蒜頭,略炒。加入焯過的秋葵。
3、翻炒片刻調入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。
蒜泥白肉 做法:鍋裏加水,放入洗淨的五花肉塊,加料酒,姜片,大蔥,八角,桂皮,花椒,一起煮,煮大概40分鐘,用筷子插下肉中心看是否熟透。
煮好撈出放涼,切成薄片裝盤,底菜我鋪的是黃瓜,大家可根據自己的喜好加底菜。
取幹淨小碗,加鹽,白糖,雞精,生抽,醋,辣椒油,紅油,蠔油,蒜蓉,香油攪拌均勻。
把料汁均勻的淋在肉上,撒上一些蔥花,大功告成,吃飯吧!! 荷蘭豆炒香腸 做法:香腸洗淨切片,荷蘭豆摘取兩頭,去掉老筋洗淨備用,蔥姜蒜切片。
熱鍋放油,放入香腸煸炒至香腸邊緣微微卷起盛出備用。
鍋中底油炒香蔥姜蒜,倒入荷蘭豆,炒至斷生,倒入香腸,翻炒均勻。
放入適量鹽、雞粉調味即可裝盤。

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