美食是人生的小確幸

  

番茄鮑魚、如意醉排骨、涼拌脆藕

涼拌菜  2021年11月28日


啊二的廚房05:00美食領域愛好者

番茄鮑魚

食材&配料:

鮑魚、番茄、大蒜、清水、鹽、砂糖、番茄沙司

做法:

把鮑魚洗淨去殼,鮑魚肉改上花刀備用番茄切開一個蓋子,挖出番茄肉,鮑魚蒸熟,番茄飛水備用蒜末加入番茄沙司、白糖和適量的紅色素調味調色,放入鮑魚裹上醬汁,出鍋擺入番茄中上桌即可

如意醉排骨

食材&配料:

排骨、馬蹄、雞蛋、蔥花、蒜、醬油、湯、麻油、味精、油

做法:

把排骨改刀成塊,用清水浸泡1個小時,馬蹄洗淨去皮,蔥蒜切碎備用排骨和馬蹄加入雞蛋攪拌均勻,加入生粉拌勻油溫6成熱,下入排骨炸至表面金黃熟透,撈出控油蔥蒜中加入胡椒粉、白糖、醋、醬油調成醉汁,把炸好的排骨放入醉汁中翻炒均勻即可

涼拌脆藕

食材&配料:

蓮藕、胡蘿卜、鹽、蔥姜蒜、醬油

做法:

把蓮藕洗淨去皮切成片,胡蘿卜洗淨切成片蓮藕、胡蘿卜分別飛水,撈出過冰水,瀝幹水分後放入盤中撒入蔥花、姜絲、蒜片,放入涼拌醬油、鹽拌勻即可

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