美食是人生的小確幸

分享2款山東人夏天愛吃的綠色蔬菜,全是2塊錢以下,健康美味


要是用新鮮的彩椒或者是辣椒以及青椒等加上雞蛋炒成的,一般是在很多農村或者城裏的餐桌上很常見,尤其是中午餐居多。雞蛋炒辣椒,10分鐘的時間就可以做成一道菜,不管是家裏有人做飯的還是很多忙於工作的上班族,...

 2021年11月25日
 涼拌菜

食為天姐姐美食說11:20教育家,宋青雲,生活領域愛好者

雞蛋爆辣椒是一款夏天常見的家常菜,主要是用新鮮的彩椒或者是辣椒以及青椒等加上雞蛋炒成的,一般是在很多農村或者城裏的餐桌上很常見,尤其是中午餐居多。

雞蛋炒辣椒,10分鐘的時間就可以做成一道菜,不管是家裏有人做飯的還是很多忙於工作的上班族,中午回家也有時間可以做出來。下面一起來看看。

雞蛋爆辣椒

食材准備:

青椒3-4個,紅色或者綠色都可以,去掉裏面的籽,將青椒掰開,或者切絲也可以。准備2-3個雞蛋,雞蛋磕入碗中,加點食鹽攪拌均勻,等著備用。

鍋中預熱,中火起火,加入玉米油,油熱以後,先將雞蛋倒入鍋中炒至金黃,熟了以後盛出來。接著倒入一點油,開始爆香蔥花,將辣椒放進去翻炒至變色,聽見辣椒的響聲,加一點生抽和五香粉並攪拌均勻,其餘的調料暫時不要加了。

待青椒變軟的時候,將炒熟的雞蛋倒進去,翻炒均勻,中火就可以。最後在鍋中將撒點食鹽,燜10秒鐘,就可以出鍋了。

小貼士:

雞蛋直接炒,很多人接受不了這個腥味兒,教你一招,加點食鹽,腥味會減輕很多,味道也會更加鮮嫩,炒出來的蛋黃特別金黃,很誘人。另外一點,辣椒不容易入味兒,加食鹽的時候一定要注意,嘗著鹹的時候已經是沒法吃了,所以辣椒一定不要多加食鹽。

如何選辣椒:

選辣椒的時候,選嫩一些的,顏色鮮亮,水分多的最好了。這樣的辣椒一般是菜農早晨剛摘的,維生素含量是最豐富的,營養價值最高。

第二點是不建議選很硬的或者是很奇形怪狀的那種,那樣的辣椒有的是用了激素,吃了對身體不好。

營養價值

涼拌卷心菜

涼拌卷心菜是山東人和北方人愛吃的一款涼菜,是用卷心菜加上自己搭配的料汁和調料等做成的,這道菜裏面的主要食材就是卷心菜,有的地方叫做甘藍菜,其實都是一種蔬菜。卷心菜中含有大量的維生素和微量元素,對身體特別好,還可以促進新陳代謝,一年四季都可以吃,而且適合所有季節來吃,冬天一般是爆炒,夏天一般是涼拌,可以直接涼拌這一種食材,也可以跟其餘的食材一起搭配,比如說粉絲或者是木耳等。

食材:

胡蘿卜半根切絲,很多南方人喜歡加一個蘋果,北方人很少加,如果是加的話,蘋果切絲即可。

做法:

將卷心菜一顆洗幹淨,掰開,紅色的圓蔥去皮切絲,胡蘿卜絲和蘋果絲放入一個很大的碗中,接著將調好的料汁倒進去,這種做法是一個稍微甜口味的吃法,適合喜歡吃甜的人。有酸奶、白醋、白糖以及姜末等。

涼拌好的菜,如果想更清爽的話,可以放冰箱冷藏2小時,但是直接從冰箱拿出來的食物不建議隨著吃,半小時以後再吃。

另外一種家常做法如下:

卷心菜半顆掰成小段,洗幹淨放入鍋中焯水1分鐘,撈出來放入冷水中過涼,瀝幹水分,放入盆子中。

青紅辣椒都切絲,准備4個朝天椒,鍋中熱一點油,油熱以後,將熱油澆在辣椒上面,成辣椒油。

再一個小碗中放入食鹽、白糖、蠔油、蒜末、醋以及白芝麻等食材,攪拌均勻,直接淋在卷心菜上面。

最後將辣椒油澆在上面,攪拌均勻,就可以吃了。

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共 1 則評論

  闆娘娘:
 喜歡「涼拌卷心菜」
2021-12-05   舉報


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