美食是人生的小確幸

冬季滋補養生營養粥,每天分享3款


為一種養生保健食品,食用人群十分廣泛,不論男女老少,何種體質的人,對粥膳都十分青睞。醫學界公認粥能補益陰液,生發胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人。鴿蛋菜肉粥原材料:鴿蛋1個,白菜、豬肉餡各20克,大米8...

 2021年11月24日
 養生菜

進步餐飲創業配方分享20:56營養師,健康領域創作者,美食領域愛好者

從古至今,粥作為一種養生保健食品,食用人群十分廣泛,不論男女老少,何種體質的人,對粥膳都十分青睞。醫學界公認粥能補益陰液,生發胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人。

鴿蛋菜肉粥

原材料:鴿蛋1個,白菜、豬肉餡各20克,大米80克

調味料:鹽3克,香油、胡椒粉、蔥花各適量

重點提示鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細膩、白裏透粉。鴿蛋煮熟後,蛋白是半透明的,而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的。

做法1.大米洗淨、入清水中浸泡;鴿蛋煮熟,去殼後剖半;白菜洗淨後切成細絲。

2.鍋置火上,注入清水,放入大米煮至七成熟。

3.放入豬肉餡煮至米粒開花,放入鴿蛋、白菜稍煮,加鹽、香油、胡椒粉調勻,撒蔥花便可。

※大廚獻招,要將鴿蛋與鵪鶉蛋區別開來,如果用鵪鶉蛋,此粥營養功效會稍低。

燕窩靈芝粥

原材料:豬肉100克,燕窩5克,靈芝10克,大米120克,青菜適量

調味料:鹽3克,雞精1克

做法:1.燕窩用溫水泡發洗淨,撕片;豬肉洗淨,切條;靈芝洗淨,掰小塊;青菜洗淨,切碎;大米淘淨,泡好。

2.鍋中注水,下入燕窩、大米煮開,改中火,下入豬肉、靈芝,煮至豬肉變熟。8改小火,放入青菜,待粥熬好,下入鹽、雞精調味即可。

豬肉包菜粥

原材料:包菜60克,豬肉100克,大米80克調味料:鹽3克,味精1克,澱粉8克

做法:1.包菜洗淨,切絲;豬肉洗淨,切絲,用鹽、澱粉醃片刻;大米淘淨,泡好。

2.鍋中注水,放入大米,大火燒開,改中火,下入豬肉,煮至豬肉變熟。

3.改小火,放入包菜,待粥熬至黏稠,下入鹽、味精調味即可。

下期繼續給大家分享養生滋補粥的制作。

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