美食是人生的小確幸

  

冬天一樣可以吃涼拌菜,關鍵是看你用什麼方法怎麼做咯

涼拌菜  2021年11月22日


好吃嘴的味道06:18廚師,成都天投中央廚房供應鏈管理有限公,美食領域創作者

雞的吃法各式各樣,數不勝數,今天我們分享一道涼拌菜—香麻雞絲

菜品名:香麻雞絲

主料:雞腿3個250克、洋蔥半個、紅辣椒1個、香菜節3克。

配料:糖2克、醋2克、鹽4克、芝麻醬5克、辣椒油50克、香油2克、生抽3克、開水50克、蒜茸10克、雞精3克、白芝麻1克、料酒3克、姜5克、蔥5克。
制作: 1、把雞腿放入鍋中加姜、蔥、料酒煮熟燜10分鐘取出放涼,用手撕成細絲。

2、將洋蔥、紅椒粒洗幹淨切成絲,香菜切節待用。

3、 將芝麻放入白鍋中用小火炒香, 4、 將香菜節、洋蔥絲、紅辣椒絲和雞絲放入大碗中,加入上面的調料調好醬汁拌勻,裝入盤中,撒上白芝麻即可。

總結:1、做涼拌菜,在選雞的時候特別需要注意,一般選用土仔公雞,這樣拌出來的雞肉不柴,才好吃有韌勁。2、煮雞的時候也需要注意,水開後立馬轉小火把雞肉煮斷生,關火一定要燜幾分鐘才撈出來。

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