美食是人生的小確幸

  

家庭版涼拌土豆絲,酸辣香脆,好吃到停不下來,做法超級簡單

涼拌菜  2021年11月09日


東方資訊號01:25東方資訊官方帳號

涼拌土豆絲是日常生活中最常見的一道涼菜。夏日裏,不管是在啤酒屋還是在自家餐桌上都是非常下酒開胃的一道小涼菜。

土豆本身是瘦身食物,也非常適合減脂期間的朋友們!今天,和大家分享家庭版涼拌土豆絲的做法,酸辣香脆,好吃到停不下來,做法超級超級簡單,話不多說,繼續往下看吧!

做好的土豆絲紅黃綠搭配,讓人垂涎欲滴!

制作這道小涼菜需要的食材有自家菜園裏種的土豆,綠辣椒或者紅辣椒,家裏沒有紅色辣椒了就沒有准備。如果您能吃辣家裏正好有,可以備上一根。

土豆去皮,冷水中倒入幾滴白醋,可以增脆又增白。來回清洗幾遍,把土豆當中的澱粉清洗幹淨。然後切成薄厚一樣的片狀,然後再均勻切成絲兒。其實土豆也並非切得越細越好,只要薄厚均勻,呈現出來一樣也很好看,最後調制出來的味道也會很均勻。如果您有很厲害的刀工也可以切成很細很細的絲兒。

准備一鍋寬水,水開之後,把切好的土豆絲和辣椒絲一起放入,汆燙15-30秒即可。根據土豆的數量多少來決定時間,土豆越少時間越短。但是最多不能超過30秒,否則就不脆生了。

汆燙時間結束,撈出過涼水,然後控幹水分。

加入適量的味精或者雞精,介意的可以不用添加。先加入適量的紅油辣椒,可以把土豆當中的水分鎖住,預防最後土豆絲出水。

再放入自己炸的料油(八角,花椒,香葉,桂皮,蔥姜香菜炸的菜籽油),如果沒有可以加入香油。

放入適量的白醋和食鹽,如果您覺得最後呈現的顏色無所謂,也可以添加香醋或者陳醋。

最後放入一把香菜,其實如果有紅辣椒的話更好一些,最後呈現也會更美觀。

酸甜可口,開胃又下飯的一道酒肴小涼菜就做好了,是不是超級簡單呢?如果家裏有老人和孩子不吃辣椒的話可以不加。

家常的做法,每家都有不同,如果您喜歡吃大蒜也可以加點蒜泥。

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