美食是人生的小確幸

好山好水好地方,美食美味美蓉城


的都城,據現實挖掘的金沙遺址看來,成都建城史可以追溯到3200年前,它承載著三千餘年的歷史,從未更改城名也不曾遷移城址,平靜而祥和地屹立於“天府之國”的腹地,確是一座讓馬可波羅都驚歎不已的“錦繡之城”...

 2021年10月30日
 老饕菜

商匯百事通

成都,地處全川中心,是四川省政治、經濟、文化的核心。這是一座古老而又神秘的都城,據現實挖掘的金沙遺址看來,成都建城史可以追溯到3200年前,它承載著三千餘年的歷史,從未更改城名也不曾遷移城址,平靜而祥和地屹立於“天府之國”的腹地,確是一座讓馬可波羅都驚歎不已的“錦繡之城”。

四川火鍋是長江船工們為了驅寒發明的。重慶火鍋崇尚麻辣,蘸料較少;而成都火鍋更香且鮮,講究底料久熬才香,蘸料種類豐富,除了常見的辣椒油還有花生碎、芝麻醬等。

夫妻肺片多用牛雜涼拌,起初不包含牛肺,30年代一對郭姓夫妻制作售賣,非常有名,稱“夫妻廢片”。色澤紅亮,質地軟嫩,口味麻辣濃香,傳到美國後被稱為“斯密斯夫婦”。

成都隨處可見串串香鋪子,熱氣騰騰的紅湯和一大把竹簽構成了成都一景。串串最早只串豆幹、兔腰,現在可串多種食材,燙好後直接呈給食客。火鍋一般用油碟,而串串則要幹碟。

缽缽雞起源於四川樂山,本是以陶器缽盛放的麻辣去骨雞片,後演變為類似冷鍋串串的小吃。先將食材在清湯裏燙熟,再放進添加藤椒油的雞湯裏,慢慢泡出味道。

還有很多美食就不一一介紹了,只有你品嘗了才能真正體會到它們的美味!它們深藏不露的召喚著你,令你無法抗拒,乖乖的降服,這就是成都最美的所在。更多成都美食資訊,敬請關注成都吃喝玩樂平台!

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