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秋天吃藕正當季,很多人只會炒著吃,推薦這吃法,脆嫩爽口真解饞

涼拌菜  2021年10月14日


小雨美食記

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秋天吃藕正當季,很多人只會炒著吃,推薦這吃法,脆嫩爽口真解饞!

入秋之後氣候變化很大,隔三岔五就要刮上一陣大風,但秋天的大風也給我們刮來了這食材。

秋天的當季食材數量雖然不如夏天那麼多,但質量卻都很高。尤其是秋天的蓮藕,口感脆嫩松軟,十分饞人。

說起蓮藕,其實我們都不陌生,最家常的做法就是直接下鍋炒著吃。炒著吃的蓮藕味道雖然香,但我卻更推薦這吃法,更有新鮮感!

蓮藕除了炒著吃之外,其實涼拌的做法更能體現蓮藕口感的脆嫩爽口,同時還不容易破壞蓮藕中含有的膳食纖維和維生素。

將當季的蓮藕洗淨去皮,再切成蓮藕絲,焯煮熟透即撈出鍋,加入豐富的香料涼拌。這樣的做法光是想想就覺得香,一定要試試哦。

話不多說,下面就讓我們一起來看看這次的涼拌蓮藕絲是如何涼拌的吧。

所需食材:

蓮藕、青椒、紅椒、大蒜、蔥、食鹽、味精、胡椒粉、醬油、蠔油、醋、香油

烹制方法:

1、先把蓮藕放進清水中清洗,將外面沾著的泥洗幹淨之後用削皮器削去外皮,然後再用篩子將蓮藕細細切成絲即可。

2、取出一個大小合適的盆子,將切好的蓮藕放進去,然後再倒入清水浸泡蓮藕。將蓮藕放到清水中浸泡,是為了不讓蓮藕暴露在空氣,不然容易出現氧化變黑的情況。

3、泡蓮藕的時候就可以開始起鍋熱水了,提前往鍋裏倒入適量的飲用水。開火將鍋裏的水燒開之後,把准備好的蓮藕下鍋焯煮。煮蓮藕的時候,再加入適量的食鹽和醋。

4、煮蓮藕的時間不要太久了,煮久的蓮藕可能會出現發黑以及口感變老的情況哦。所以將蓮藕煮熟之後,我們就可以用漏勺將鍋裏的蓮藕撈出來了。

5、再取出適量的青椒、紅椒、大蒜、蔥,將這些食材用清水先洗幹淨,然後用刀切好,涼拌菜就要靠它們來幫助提香了。

6、現在取出一塊大小合適的碗,將前面焯煮好的蓮藕統統盛放到碗裏面。接著根據自己和家人的口味鹹淡,往裏面加入適量的食鹽、味精、胡椒粉、蠔油、醬油調味。

7、再把切好的青椒、紅椒、大蒜、蔥等香料也都撒到碗裏面,然後再倒入適量的醋提香。

8、取出筷子,將碗裏的蓮藕絲和調料一起攪拌均勻。攪拌的時候要多注意一下上面的蓮藕,多拌幾次。

9、拌好之後再往裏面倒一些香油,加入香油可以起到很好的提香效果。

10、最後,將制作好的涼拌蓮藕絲端上餐桌後,就可以和家人一起品嘗這道美味啦。

屏幕前的你喜歡吃蓮藕嗎?喜歡的話一定要試試這道涼拌蓮藕絲的做法,做好之後脆嫩爽口值得推薦!

溫馨提示:

挑選蓮藕的時候,選擇那些節間距比較長的更合適,這樣的蓮藕更為成熟,口感也更好。

最後小夥伴們,你們說今天這道菜咋樣呢!你饞了嗎?你們覺得會比大廚做的差嗎?屏幕前的小夥伴看了今天的文章,如果對做法有疑問或者對文章內容有什麼想法和建議的話,記得在評論區給小雨留言,小雨看到大家的問題都會及時回複大家的,最後別忘了點個贊哦!非常感謝大家關注“小雨美食記”!

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