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奶魚腸 – 台灣美食很難吞咽


小杜談奇聞小杜談奇聞台灣菜在世界各地都很受歡迎,但有些菜甚至對當地人來說也難以接受。以奶魚腸為例,這種美味很難看,更別說吞咽了。奶魚在台灣大規模養殖,不僅因為它...

- 2021年10月13日22時40分
- 小杜談奇聞

小杜談奇聞

台灣菜在世界各地都很受歡迎,但有些菜甚至對當地人來說也難以接受。以奶魚腸為例,這種美味很難看,更別說吞咽了。

奶魚在台灣大規模養殖,不僅因為它的肉,也因為它的腸子,這顯然是幾個菜肴的基礎,包括黑炸腸和奶魚腸湯。

據報道,兩者都是美味的,但你首先必須克服的事實,他們看起來像煮熟的蠕蟲,即使這樣,吃魚腸的想法並不吸引每一個人。據報道,擁有最多奶魚養殖場的台灣南部對奶魚腸菜肴更為熟悉,這些菜肴已成為當地遊客的一個挑戰。

作為一種成分,奶魚腸是非常易腐的,這就是為什麼你只會看到它作為一種成分,它可以獲得新鮮,即使這樣,在收獲後迅速。眾所周知,即使冷藏或冷凍,奶魚的腸道也會開始分解,因為它們含有酶,因此廚師通常會在魚被切出後立即煮熟它們。

大多數時候,魚的內髒被扔進垃圾桶時,魚被處理,並有充分的理由。不是所有的奶魚腸都是可食用的。根據我發現的一篇博文,為了讓腸子可用,魚必須餓幾天,才能排泄大部分食物浪費,這引起了一些倫理問題。

奶魚腸在烹飪前仍需徹底清洗,以清除所有廢物。它們可以作為湯的一部分煮沸, 在我看來, 這看起來簡直不可食用, 或者炒成油中的脆片。據報道,兩者都是美味的,雖然我一個人不會勇敢地嘗試他們,給機會。


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