享受美食更要兼顧健康。

「養生」銀杏全身都是寶,怎麼用你知道嗎?注意!生吃有毒


趣觀天下趣觀天下九派新聞旗下泛資訊官方賬號銀杏為銀杏科喬木植物銀杏的成熟種子,銀杏又稱白果。廣東、廣西、四川、河南、山東等地廣泛分布。其中,廣東省北部的韶關南雄...

- 2021年10月12日09時40分
- 趣觀天下

趣觀天下

九派新聞旗下泛資訊官方賬號

銀杏為銀杏科喬木植物銀杏的成熟種子,銀杏又稱白果。廣東、廣西、四川、河南、山東等地廣泛分布。其中,廣東省北部的韶關南雄是著名的“銀杏之鄉“。

南雄因為獨特的地理和氣候,成為了中國嶺南銀杏之鄉,也是廣東省唯一的銀杏主產區。南雄被譽為全國9個最美銀杏觀賞地之一。據專家介紹,南雄銀杏中樹齡最長的足足有上千年。每年的秋冬時節,是南雄銀杏最美的時候。

銀杏

←銀杏葉

白果是銀杏的種仁,果實表面黃白色或淡黃棕色,平滑堅硬,一端稍尖,另端鈍,邊緣有2-3條棱線,中種皮(殼)質硬,內種皮膜質。一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。

熟知銀杏的朋友都知道,掉在地上的白果總有種臭臭的、像雞屎一樣的味道,其實這是白果殼的味道,為的是保護裏面的果肉不被動物吃掉。

銀杏的藥用價值

銀杏性平,味甘、苦、澀,歸肺、腎經。銀杏有毒,生食易中毒,炒制後可降低毒性,消除刺激性,能溫肺定喘,縮小便,止白帶。單獨使用,或者與其它中藥配伍,多用於治療咳嗽痰多;帶下白濁,遺尿尿頻等病症。

例如治風寒喘咳,常與麻黃、甘草同用;外感風寒而內有蘊熱之喘咳痰黃,常與麻黃、黃芩、桑白皮等同用,如定喘湯;若肺熱燥咳,喘悶無痰,常配伍天冬、麥冬、款冬花等藥養陰潤肺。

銀杏又稱“公孫果”是營養豐富的高級滋補品,種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

銀杏入藥歷史悠久,早有《本草綱目》記載:“熟食,溫肺益氣,定喘嗽,縮小便,止白濁;生食,降痰解酒,消毒殺蟲。嚼漿,塗鼻面手足,去齇皰皴皺,及疥癬疳陰虱。”《本草新編》雲:“治白濁,清心,性不能烏須發,然烏須發必須用之,引烏黑之汁至於唇口之間以變白也。此是《本經》之所未言。”

銀杏主要分為藥用銀杏和食用銀杏兩種,藥用銀杏略帶澀味,食用銀杏口感清爽。食用銀杏是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。

銀杏果仁含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分,具有很高的食用價值、保健價值,對人類健康有良好的功效。

經常食用銀杏,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待賓客的特制佳肴。

銀杏葉:

銀杏葉氣微,味微苦,歸心、肺經,具有活血化瘀、通絡止痛、斂肺平喘、化濁降脂等作用,主要用於瘀血阻絡、胸痹心痛、中風偏癱、肺虛咳喘以及高脂血症。

臨床研究表明,銀杏葉主要有效成分是銀杏黃酮和銀杏內酯,具有增加腦血管流量、改善腦細胞代謝、抗血小板活化、抑制血小板功能、松弛支氣管平滑肌、降血脂、抗病原微生物等作用。

常見的中成藥有銀杏葉軟膠囊、銀杏葉滴丸等。銀杏葉含有白果酸、氫氰酸等有毒成分,且水溶性較高,不建議直接采摘路邊的銀杏葉泡水,易引起中毒反應。

銀杏的毒性

在古代,從《本草從新》到《本草綱目》上均記載銀杏有小毒,今天通過現代藥理學研究證實銀杏為有毒之品,其毒性成分為銀杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。

中毒症狀為惡心嘔吐,腹痛腹瀉,發熱,煩躁不安,驚厥,精神委頓,呼吸困難,發紺,昏迷,瞳孔對光反應遲鈍或消失;嚴重者可因呼吸中樞麻痹而死。以發熱、驚厥、呼吸困難為主症。

食用銀杏的注意事項

1、銀杏果實(白果),有毒,生食毒性尤大,煮熟可去除毒性。白果的毒性成分能溶於水,加熱可被破壞,故本品熟用毒性小。若作為食品,應去種皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透後才可食用。

2、銀杏以綠色胚芽最毒,應去種皮、胚芽。

3、不要吃“浮頭白果”。所謂“浮頭白果”,就是種仁發育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營養少,還可能含有有害成分。

4、用量過大,易致中毒。本品正常為5~10克,最大一般不超過15克。

銀杏中毒的解救方法

出現白果中毒時,主要采取嘔吐療法,采用催吐劑,盡快清除胃裏的食物。

中毒嚴重者還要洗腸、輸液、鎮靜、抗驚厥、興奮呼吸、強心等方法進行搶救。

銀杏食療方

白果飲

配方:白果5枚,冬瓜子30克。

制作:將二者同放入砂鍋中,加水適量,煎煮片刻,去渣取汁即可得。每日1劑,分3次服用。

作用:能清熱利濕、止帶縮尿,常用於尿頻、夜尿多,帶下病等.

白果熬粥

配方:白果10克,粳米100克。

制作:將白果去殼取仁,去心搗碎,與洗淨的粳米同加水適量,煮至稀稠適當即可。每日1劑,隨食服用。

作用:能止咳平喘、止帶縮尿,可用於肺腎兩虛型支氣管炎、哮喘,脾腎虧虛型遺精、遺尿、尿頻,以及帶下病等。

止帶方

配方:白果10克、黃柏10克,椿根白皮10克,茯苓30克,萆薢10克,水煎服。

功效:清熱燥濕止帶,用於治療婦女濕熱下注引起的白帶發黃,腥臭,外陰濕疹等疾病。

銀杏(果),生食有毒。用於治病,需在醫生指導下使用,平時食用不可多用,小兒尤當注意。

延伸閱讀:關於中藥的“毒性”

對於中藥毒性的認識,有廣義和狹義之分。

廣義的毒性,這種觀點認為,中藥的毒性就是各種藥物的偏性。藥物的治療作用是由自身的若幹偏性所決定的,“以偏糾偏”是藥物的治療作用。藥性即藥物的偏性,把藥物治病的多種多樣的性質和作用加以概括,包括性味、歸經、升降浮沉及有毒、無毒等,統稱為藥物的偏性。

狹義毒性,毒性是專指藥物對人體的傷害性,因而,毒藥應是特指容易引起毒性反應的藥物。

狹義的毒藥,其毒性大小不一。為了給用藥者提供這種差異性的參考,前人對中藥的毒性進行了粗略的分級。《素問·五常政大論》首先提出藥物的毒性可分為大毒、常毒、小毒3級,但未涉及具體藥物。對藥物毒性定級始於《名醫別錄》,書中將毒藥分為大毒、有毒、小毒3級。《日華子本草》、《本草綱目》則分大毒、有毒、小毒、微毒4級。近代中藥著作大多按大毒、有毒、小毒3級標注藥物毒性。

現代的《普通毒理學導論》也明確指出:“藥物的任何作用,對健康人和非適應證的人都是具有毒作用。在這種情況下,藥物具有毒物的性質。”

因而,學習中醫養生知識、樹立正確養生觀念,“因病給藥”、“對症下藥”、不盲目進補、不盲目吃藥,非常必要。■

來源:廣東中醫藥綜合自廣東省第二中醫院、深圳市中醫院

編輯:陳佳

責編:陳廣泰


延伸閱讀

養生保健|血管堵不堵腿腳看一看!若腿腳出現3個情況,要留意

四川省消委發布2021年上半年消費者投訴信息統計分析報告 看看又有

喝茶能養生嗎?喝茶時,盡量避開這5種茶,早知早受益

立春後,女性常吃3種食物,益氣補血,滋陰清熱、增強體質。

秋冬養生泡湯,懂生活的人都知道要去峨眉山

中老年保健食療美食,補氣血抗衰老、骨質疏松食譜,補營養強身體

金秋時節該如何吃好喝好,重保養防燥

養生指南服務中心,不是做會銷,比的是“平常功夫”

還去美容店刮痧、走罐、按摩嗎?它讓居家保健變為可能

人生小滿也圓滿:“十苦九補,未病先防”,此時防癌養生,補正氣


搜尋

熱門內容



美食,是人生的小確幸。
確幸不一定要龍蝦魚翅,常常只是一碗牛肉麵,幾片涼拌小黃瓜,或者一杯咖啡,一口小酒,在心情對的時候吃,在悠然的時候喝,全都可以是無比的享受。
美食APP是主婦的奇妙手冊,也是單身男女不想被滿街滿巷的陽春麵滷肉飯綁架人生味蕾的解放神器。
能吃,就是福。
會吃,才幸福。
懂吃,健康又滿足。
食神APP提供給您的是,一個沒有邊界的美食饗宴新新世界。從此,您也可以是美食界的哥倫布。