美食是人生的小確幸

福建只開了6年的美食店,一天能賣200只,去晚了只能搶位置


,在繁華都市的角落,也有把柴火雞做的比較好的.在福建廈門海滄區附近就有一家。開了6年的美食店,他們家的柴火雞一天能賣200只,如果去晚了位置還要靠搶!開了6年的柴火雞他們家做柴火雞選用的雞都是走地...

 2021年9月18日
 老饕菜

欲嚴愛美食

提到柴火雞,很多人都會覺得那種農家樂裏面做出來的柴火雞才最地道,其實不然,在繁華都市的角落,也有把柴火雞做的比較好的.

在福建廈門海滄區附近就有一家。開了6年的美食店,他們家的柴火雞一天能賣200只,如果去晚了位置還要靠搶!

開了6年的柴火雞

他們家做柴火雞選用的雞都是走地雞,所謂的走地雞就是散養的要養到7~8個月的土雞。這家美食店開了6年了,生意一直非常火爆,做柴火雞的每只雞仔大概有3~4斤,168一只,大一點的雞有4~5斤,賣198一只。

因為主要是做大排檔,所以每天的營業時間是下午的4點到淩晨的2:30,生意一般的情況下,一般要賣100多只雞,周六日生意比較好的時候,日賣200只雞。

一只雞足夠五六個人吃

為了增加柴火雞的鮮味,這家做柴火雞還特意增加了玉米蘿卜和西芹,用高溫油鍋把蔥姜蒜爆香之後,接下來才會進入炒制的步驟。

一只雞足夠五六個人吃,雞肉剛剛倒下去翻炒不到幾十秒就能聞到雞肉的香味,我柴火雞也是非常的快,燒開以後加上湯,燉個十幾分鐘就可以出鍋,在七八成熟的時候還會加上他們家秘制的辣醬。

粗糧玉米餅當主食

這家做柴火雞所用的湯都是自己家熬制的,大骨湯大骨湯會最大限度地增加雞肉的鮮味,而且吃起來也更營養一些,澆上高湯燜個幾分鐘就可以貼餅了。

這家柴火雞做的餅是用玉米面做的粗糧餅,這種玉米餅貼上以後,搭配著雞肉吃會別有一番風味,而且這個餅子可以當主食來吃,不需要另外再點米飯。

煮好的柴火雞剛打開鍋蓋都能聞到一種撲面而來的雞肉的香味,玉米餅也是散發著金黃的色澤,雞肉和玉米餅的顏色都足夠讓人垂涎欲滴了。

柴火雞吃起來香辣十足

雖然選用的雞都是養了7-8個月的土雞,但是吃起來一點都不老很鮮嫩,不過加了秘制辣醬的雞肉,吃起來有點辣,對於廈門當地的人來說可能有點過於辣了,不過這道菜吃的就是這種香辣味兒。

不愧是地道的粗糧餅,吃上去有一種軟到化渣的感覺,而且蘸上柴火雞麻辣的湯汁,吃起來鮮味夾著辣味非常的不錯。

因為小店的位置屬於一個工業園區附近,所以每天的生意都特別火爆,另外因為價格比較適中,吃起來很劃算,所以一般去晚了還要搶位置!

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