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星級酒店裏的地方美食,龍岩的客家味道很特色,酒香河田雞是招牌


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- 2021年9月05日17時40分
- 天使美食探店

天使美食探店

本地資訊創作者,美食領域創作者

到酒店覓食,除了西餐廳的自助盛宴,其實特色的中餐廳也是一個好去處。龍岩佰翔京華酒店裏的紅山茶中餐廳,將客家元素融合進來,形成了具有創意的用餐之地。

紅山茶中餐廳的環境,融入了客家元素,除了大廳以外,9個獨立的包廂可以說是這裏最為特色的區域。每一個包廂,都以龍岩著名的地名來命名,如汀州府、紫金山、石門湖、梅花山、蓮花山……

這裏的菜品選擇還是比較豐富的,我們一共點了十幾道菜,搭配了不同的系列。首先是龍岩這邊的客家特色美食,比如客家小吃拼盤、酒香河田雞、新泉豆腐、草根牛肉丸鴨湯等!也有海鹽蒜香海螺!

草根牛肉丸鴨湯:

當牛肉丸碰上了鴨湯,會是什麼樣的感覺呢?據說牛肉丸是上世紀30年代,從廣東潮汕傳至福建龍岩市區的。而鴨湯,更是龍岩當地的傳統風味美食,具有悠久的歷史,其發源地是連城。將口感結實的牛肉丸放入鴨湯裏熬煮,也讓它們吸收了鮮美的湯汁。

酒香河田雞:

河田雞也是龍岩當地的傳統美食,其發源地是龍岩長汀縣的河田鎮。這道美食最重要的一點就是食材,在河田鎮被家養長大的雞被列入了“世界五大名雞”。再就是它的烹飪方式,像是這款酒香河田雞,就有加入了香醇的客家酒釀,雞肉的口感不僅鮮美,而很嫩爽。

即位美食:

相對於大份的菜來說,即位型的擺盤,會更適合宴請和聚餐。它們的出品,大多都會同時具有美觀、選料精致等風格。

比如紅菇雞湯氽海蚌,服務員會在現場為大夥依次澆入熱氣騰騰的雞湯,保證了鮮美。雞湯裏也有搭配了紅菇,具有不錯的營養價值。

魚湯手擀面也是即位型的,服務員將它分好裝碗,一碗碗地端到大家的面前,這樣的主食,確實很爽口!

還有一道即位型的美食,收獲了大夥的一致好評,它就是芋泥扣鮑魚。芋泥是福建地區的傳統小吃,它將芋頭搗碎來制作,口感香甜,入口綿細。

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