美食是人生的小確幸

  

簡簡單單一道涼拌蘆筍,酸辣脆嫩有營養,簡直是增進食欲的小能手

涼拌菜  2021年8月28日


味兒之家

簡簡單單一道涼拌蘆筍,酸辣脆嫩有營養,簡直是增進食欲的小能手

前幾天和朋友一起逛超市的時候,偶然間看見菜架上擺著好幾捆細嫩鮮亮的小蘆筍,小編毫不猶疑伸手搶到一捆,要知道在這個夏天我可是饞這口很長時間了,拿它做一道酸辣入味,香脆多汁的涼拌蘆筍,那絕對可以將我們稍顯低迷的食欲,重新躁動起來。

夏天把涼拌蘆筍端上飯桌,那絕對是一道大家哄搶的美食,它不僅吃起來鮮嫩香脆,汁水飽滿,再配上精心調制的料汁,吃到嘴裏簡直可以說是味蕾的狂歡,食欲的盛宴,而且這道美食在制作方法上更是簡單無比,只需要焯一焯,拌一拌,大家就可以盡情享受美食所帶來的歡樂。

這麼一道滋味十足的菜肴,別說你們,我自己都可以消滅一大盤,不過言歸正傳,涼拌蘆筍之所以這麼受大家歡迎,還有一個原因就是它豐富的營養含量,蘆筍裏面大量的蛋白質和維生素,使得它在促進脂肪代謝,降壓降脂等方面,具有非常顯著的效果,在國際上更是有蔬菜之王的美稱,所以,大家有沒有興趣來了解一下這道菜肴的具體做法,有的話就快跟我來吧。

菜名:涼拌蘆筍

所需食材:

蘆筍1把,大蒜適量,小米椒適量,白芝麻適量,食鹽適量,食用油適量,生抽1到2勺,醋1勺,蠔油1勺,糖3克,涼白開2勺

烹飪過程:

步驟1:

先拿來家裏面的一個幹淨的常用鍋,接入適量清水然後開啟功能鍵燒開。

步驟2:

接著處理蘆筍,利用刀具將其老根去掉,然後沖水清洗幹淨,不過大家去菜場的時候最好能夠買這種細細的蘆筍,看起來就細嫩多汁。

步驟3:

等到鍋裏面的水燒開以後,先拿來食用油的包裝瓶,對准鍋裏面的沸水滴入幾滴,然後把蘆筍倒進去,焯制一段時間。

步驟4:

蘆筍放入鍋裏面以後,再把食鹽適量地撒入一些,然後一直等到蘆筍被水焯的微微有些發軟,而且顏色也發生一些變化的時候,就可以將其撈出來放進裝有冷水的盆裏面過一遍,之後大家就可以把蘆筍進行擺盤處理了。

步驟5:

開始著手准備調制料汁,先將大蒜切碎,小米椒切段,然後都放入提前准備好的小碗裏面,隨即再將適量的熟芝麻撒進去一些,接著把已經開火燒冒煙的熱油倒進碗裏面,這裏記得小心操作,熱油是滾燙的,一個不留神就容易被燙傷。

步驟6:

倒完熱油之後,大家把生抽和醋的調料瓶拿來,在小碗裏面加入一些,然後再倒入一勺蠔油,少許糖以及適量的涼白開,隨即拿筷子將其攪拌均勻,最後將其淋在已經擺放整齊的蘆筍上面。

步驟7:

清涼美味的涼拌蘆筍就這樣被制作成功了,看起來是不是就覺得脆嫩多汁,好吃上頭,那大家還等什麼,趕緊動起來吧。

烹飪竅門:

1.在這裏小編告訴大家一個小妙招,大家在對蘆筍焯水的上時候,可以適當地向鍋裏面加入一些鹽和油,這樣可以使得蘆筍保持翠綠狀態,不會變黃。

2.還有就是大家去菜場買蘆筍的時候,最好能夠買一些細細的,鮮嫩多汁的小蘆筍,這樣吃起來也會脆爽可口,美味無比。

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