美食是人生的小確幸

  

山居食事|山野菜肴×湘潭美食、西餐×下午茶……舌尖上的霧靈山居

老饕菜  2021年8月17日


星旅傳媒

霧靈山居的度假生活,不僅僅蕩漾在山穀的清風中,不單單流淌在安達木河的溪流中,而是遍布於霧靈山居的每一個角落,也融入在那些“色、香、味”俱全的一日三餐裏。

安於山野,應季而食

安於山野,應季而食。這是霧靈山居一日三餐的“色”。不同的季節,有著不同的飲食顏色。

春意盎然的四月裏,伴隨著山穀縷縷春風款款走來的,除了漫山遍野的無邊春色,還有飯桌上一日三餐中的盈盈春光。帶著“春的氣息和活力”的山泉水剁椒魚頭、油燜春筍、春豌豆臘味、原始鮮蠶豆、香椿泉水豆腐……是春季餐桌上的主角。

在蟬鳴聲起的盛夏裏,BBQ是永恒的主題!傍晚時分,在臨溪的燒烤區上架上烤爐,和家人或朋友開啟一場野外BBQ。

炭火燃起、空氣裏開始彌漫著燒烤的香味,羊肉串、烤羊腿、烤全羊,還有各種山野時蔬,珍饈美食,帶著煙火氣端上餐桌,一解饞勁。

而跟秋冬時節CP感最強的美食,莫屬一鍋秘制老湯火鍋了。霧靈山美食有三絕,小米、豆腐、高山羊。每年的秋冬季節,霧靈山居都會推出高山羊羊蠍子火鍋套餐。

霧靈山高山羊,食材等均來自於當地大山,新鮮的菌菇拼盤,安達木河流釀造的泉水豆腐,滿滿的一大鍋,咕嘟咕嘟冒著熱氣,一家人圍坐在一起,是秋冬的山野度假再溫暖不過的事了。

主食上,再配上阿姨親手制作的酥脆的掉渣的蔥油餅,已經成為了霧靈山必打卡的美食。

山野之中,城市之上

霧靈山居美食的“香”,是西餐廳新煎牛排的絲絲淺淺的香,是咖啡師現磨咖啡的醇厚濃鬱的香,是新烘焙森林甜點的甜美的香。

鹿鳴西餐廳,是霧靈山居一個浪漫的存在。山野之中,城市之上,從牛排、意面、披薩到咖啡、奶茶、手工甜品……這裏可以滿足客人們的各種飲食需求。

冷菜中的健康減脂沙拉是沙拉之王,低脂的雞胸肉做主料,新鮮的蔬菜減去肉類等的油膩,清爽的口感超級適合夏日的飲食。

澳洲戰斧牛排、澳洲S級眼肉牛排,是熱菜精選,紅酒汁、黑椒汁、蘑菇汁三種醬汁可選。

煎好的牛排散發出絲絲淺淺的香氣,拎起一塊丟到嘴裏感受汁水隨牙齒的咀嚼而肆意散開,肉的香味傳遞到每一個味蕾,在口中盤旋遊走,把牛肉的原始口味發揮的淋漓盡致。

炸薯條、炸雞全翅、炸雞米花、炸洋蔥圈及各類披薩是小朋友們的最愛。

森林甜品,是霧靈山居的手工甜點,一直是熟客們的心頭好。檸檬芝士蛋糕、海鹽餅幹最為受寵。檸檬蛋糕聞起來是清新通透的酸檸檬香,酸甜果味與香醇奶油混合,讓人清爽貪戀。

而霧靈山居的下午茶,是午後愜意時光不可缺少的加持。霧靈山居森系下午茶,包含飲品、甜品和風味小吃,可套餐點餐,也可根據自己的喜好單點。

是記憶中,熟悉的味道

縱然嘗遍山珍海味,卻總有一種味道是關於家鄉,且停留在記憶裏,久久不會散去。極具包容性和開放性的山穀裏,不僅有肥美鮮嫩的霧靈山泉水魚、高山烤全羊,還有板栗雞、蔥油餅等接地氣的高山農家美食。總有一道菜,可以吃到熟悉的味道。

人們常說:“一方水土養一方人”,霧靈山居鹿鳴中餐廳的主廚譚師傅,來自湖南,充分發揮湘南美食特色的同時,結合北方的食材特色和絕大多數客人的口味和喜好,打造了一道道屬於霧靈山居山野之間的菜肴。

十分鐘前還在遊泳的霧靈泉水魚,可以選擇紅燒、幹燒、侉燉,不管哪一種做法,都不失食材原有的鮮美口感。

用水源地的泉水做的豆腐,共有手掰石磨豆腐、霧靈鮮豆腐、麻婆豆腐三種做法。當然,作為火鍋的配菜,更是絕配。

在清爽涼菜中,金甲小河魚、金甲小河蝦、霧靈口水雞、老北京醬牛肉等,是喜好肉食客人們最愛的開胃菜,而炸香花椒的芽、有機拌菜、霧靈山木裏牙、撈汁秋葵等,是素食主義者的清爽小菜。

有機長豆角燒茄子、醋溜有機娃娃菜、砂鍋扁豆絲、小炒有機菜花、土豆絲,這些食材或取材本地或園區自家種植,應季時蔬,美味又健康。

鹿鳴板栗紅燒肉、鹿鳴板栗茶油雞、外婆菜回鍋肉、黃金攤雞蛋……這些童年味道的噴香農家菜,是大小朋友們的最愛。

達人點評

@長腿叔叔

“沒想到在一個山區民宿能有這麼多精致的美食。

鹿隱西餐吧適合喝個咖啡或下午茶,偷得浮生半日閑。咖啡和酒類品種很多,價格不算貴品質也很好,下午茶套餐好看也好吃,五彩繽紛雞尾酒配各種小食,特別適合小姐姐們拍照凹造型,坐在高腳凳上隨手出大片。這裏也提供西餐,牛排、披薩、意面,美味料足,不亞於城裏。周末晚上小舞台還有表演。

鹿鳴中餐廳是主餐廳,客人多時早餐是自助餐,中西結合大概有一二十種挺豐富,客人少就是套餐,種類也不算少。中餐和晚餐選擇也挺多,大廚擅長湖南菜,手藝不錯,紅燒肉一絕。還吃了牛羊肉火鍋,燒烤,這的食材都是精挑細選,除了些本地特色,其他都是正規大品牌。”

@寒江

“講真,霧靈山居的餐食有點驚豔到我,從火鍋、燒烤,到水餃,再到各式炒菜,原來想當然地以為是霧靈山中的農家菜,實際真的沒那麼簡單,從餐具到味道,再到環境,皆是上乘。對了,烤的那條紅鱒魚就養在鹿鳴餐廳前的水景池裏。除了鹿鳴餐廳,霧靈山居還有鹿隱西餐吧,和奶茶屋,就在小溪邊。現磨咖啡、奶茶、比薩、意面、漢堡、等等西式吃法,可以讓口味完美起來。如此這般,在霧靈山居住上三五天,好吃的不會重樣。”

@桔豬

“住在泡泡屋可以在山下的鹿鳴中餐廳、鹿隱西餐廳就餐。每天下午,西餐廳還有下午茶,置身叢林,享受下午茶的時刻,倍感愜意。早餐在中餐廳吃的,中式早餐為主,非常可口。對了,西餐廳的咖啡超級贊,一定要試試哦!”

@M夢初

“一直以來,民宿的餐飲總是被人詬病的痛點所在。但來到霧靈山居你會感到震驚,很難想象到在一個山區民宿能有這麼多精致的美食。

鹿鳴中餐廳是主餐廳,大廚擅長湖南菜,手藝不錯,紅燒肉一絕。還可以選擇火鍋或是燒烤,每一樣都做的特別地道!這裏的食材很多就地取材……鹿隱西餐吧適合喝個咖啡或下午茶,坐在可以望見森林的高腳凳上,光線透過白樺林灑在長條木桌上,伴隨著鑄鐵風鈴聲和潺潺流水聲,偷得浮生半日閑!來一份可鹽可甜的森林系下午茶,提拉米蘇、馬卡龍、荔枝奶凍、布朗尼、慕斯蛋糕、蛋撻、蝦球丸子、雞肉春卷、水果冰激淩……難以想象民宿的下午茶如此驚豔!飲料單品也都好喝得讓人停不了口,僅一杯普通的拿鐵就可見其品質。還可以來鹿隱西餐廳吃西餐,無論是牛排、意面還是披薩都做得相當到位,不亞於城裏的西餐廳。”

@熊貓愛旅行

“真的想不到,在民宿可以吃到如此品質且如此豐富的餐品,不僅有提供自助早餐、中式炒菜、火鍋、燒烤、烤全羊等的鹿鳴中餐廳,還有可以吃到牛排、披薩、意面和森林系下午茶的鹿隱西餐廳,甜品做得有顏又美味!”

@衣魚911

“鹿鳴中餐廳,地道農家菜,還有些創意美食,推薦泉水魚、山菌、土雞、炸蝦等等。早餐自助在這裏,豐盛味美!鹿飲西餐廳裏,沙拉披薩意面味道不錯,這裏的下午茶精致美味,特別適合拍照哦,另外下午茶點一杯咖啡真的是太幸福啦,濃濃咖啡香!”

用餐貼士

美味西餐

就餐地點:鹿隱西餐廳

服務時間:8:00-21:30

森系下午茶

就餐地點:鹿隱西餐廳

服務時間:14:00-17:00

山野中餐

就餐地點:鹿鳴中餐廳

服務時間:午餐11:30—14:00;晚餐:17:30—21:00

自助燒烤(需提前預約)

就餐地點:臨溪燒烤區

服務時間:午餐11:30—14:00;晚餐:17:30—21:00

天台晚宴(需提前預約)

就餐地點:觀景天台

服務時間:18:00 -21:00

備注:各餐廳服務時間會根據季節或節假日情況進行微調。

集齊了色、香、味的霧靈山居美食圖鑒

也不過展開了一角,

還有更多精彩等待著自己去發現。

在霧靈山居,

你會因美食,而愛上這裏。

撰文:春和景明

北京·承德交界 | 星宿·霧靈山居度假酒店

地址:興隆縣新城子鎮大安峪村59號

星宿·霧靈山居

一家有溫度的民宿

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