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菠菜別再和雞蛋熬湯了,加一捆粉絲做一道涼拌菜,清爽可口特好吃

涼拌菜  2021年8月08日


美食小星探

菠菜別再和雞蛋熬湯了,加一捆粉絲做一道涼拌菜,清爽可口特好吃

菠菜是夏天比較常見的幾種蔬菜之一,而我們買回來的菠菜一般都是做成菠菜蛋花湯,清淡鮮美,味道一流,讓人喜歡,但菠菜和雞蛋搭配,除了可以熬湯之外,也可以做成酸甜可口,簡單美味的涼拌菜。操作也很簡單,只要加上一捆勁道的粉絲,配上准備好的料汁就可以了。

做好之後的涼拌菜和其它的涼菜一樣,可以選擇酸甜或者酸辣口味,不管哪一種,都有它自己獨特的風味,都能吸引一大幫人喜歡。

再加上做法簡單,所有除了雞蛋之外,所有食材下鍋焯水備用,雞蛋也只是單純的下鍋煎成蛋餅,切成細絲,最後所有食材混合均勻,這道菜就輕松做好了。

怎麼樣,心動了嗎,心動不如行動,下面就讓我們一起看看具體步驟吧。

菜品名稱:涼拌菠菜粉絲雞蛋

所需食材:菠菜300g,胡蘿卜半根,雞蛋兩個,粉絲一捆,小米辣適量,大蒜適量,白糖一勺,醋兩勺,鹽適量,生抽醬油一勺,蠔油一勺,香油幾滴,味精或雞精半勺。

烹飪步驟:

1、首先准備好需要的食材,粉絲不用太多,焯水變軟之後會膨脹,所以像是圖中這樣就不少了。胡蘿卜是配菜,用來增添顏色,豐富口感的,如果家裏面沒有,可以省略不加。

2、菠菜清洗幹淨,先不用切碎,但胡蘿卜,大蔥,小米辣和大蒜,要改刀切碎備用,提前准備好。

3、雞蛋攪散,蛋液中可以加入兩滴料酒用來去腥,也可以加入適量的胡椒粉和鹽進行調味,鍋中的塗上薄薄一層油,加入准備好的蛋液,最好是可以攤成一張薄餅,這樣一會切得時候,會更加方便。

4、菠菜也是一樣的,鍋中准備足量的水,加入適量的鹽大火燒開,加入菠菜,焯水時間大約1分鐘就可以了,最後控水撈出備用,用刀切成三段備用。

5、接著把准備好的所有食材,都稍微改刀,切成小塊,加入准備好的食材,准備開始調味,碗中加入白糖一勺,陳醋兩勺,生抽醬油一勺先調味。

6、然後再加入用小米辣,香油,白芝麻,如果喜歡還可以加入少量的蒜末,用油淋香的料汁、攪拌均勻。

7、這樣一道簡單方便家常涼拌菜就做好了,簡單方便,可口美味,軟嫩的蛋白,雖然本身味道清淡,但好在比較吸味,酸甜鮮美的調料味充滿口腔,勁道的粉絲,風味獨特的菠菜,混在一起超好吃。

烹飪總結:

菠菜焯水時間不用太長,時間太長會導致口感喪失,影響最後的風味。酸甜料汁的比例還是要根據自己的實際情況來准備。

文案編輯:見聞美食一看就懂了

假如你有其它想吃的菜,想學的菜,歡迎大家在評論區裏面跟我說,我會盡量滿足大家,讓大家都能吃到自己喜歡的美食。

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