美食是人生的小確幸

  

花生和它一起拌,增強體質提高智力,學會做給老人孩子吃,有好處

涼拌菜  2021年6月27日


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金牌寵粉官,優質美食領域創作者

夏至後這菜正當季,買來擦絲加花生一起拌,酸香開胃,天熱吃真爽。

夏至過後,天氣越來越熱,家人的胃口也變得難以伺候,油膩的大魚大肉沒有人想吃,清淡開胃的涼拌菜成為餐桌上的主力軍,比如涼拌黃瓜,涼拌豆角之類,都是夏季的開胃菜。今天我要說的,也是夏季的當季蔬菜——

瓠瓜。瓠瓜一般在春季種植,從下種到收獲大概需要2個月左右,瓠瓜從開花到果實成熟,一般在半個月左右,當大家看見瓠瓜的顏色從翠綠色轉變成淡綠色,就是瓠瓜成熟了,可以開始采摘了。

瓠瓜的果肉細嫩柔軟,有點甜味,還有點清香,不管怎麼烹飪,味道都非常鮮美,營養價值也很高,是夏季深受大家喜食的蔬菜,還是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜,常吃瓠瓜具有降低血糖、增強體質的功效。這個季節,我喜歡用瓠瓜搭配花生一起拌,花生不僅是一種高營養食品,更是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等,都可作為藥用。它具有潤肺止咳、降低膽固醇、延緩衰老、提高智力等功效。

花生和瓠瓜一起拌,既有花生的香脆,又有瓠瓜的鮮嫩,再加入調料一拌,酸香開胃,非常適合夏天食用,尤其老人孩子可以經常吃一些,這菜吃著比大魚大肉還爽,分享給大家。

菜名:花生拌瓠瓜

主要食材:瓠瓜1根,花生一把。

調味料:食用油1勺,食鹽半勺,香蔥1把,大蒜2瓣,小米椒半個,生抽2勺,香醋2勺,白糖半勺。

操作時長:5分鐘左右。

操作步驟:

第一步 瓠瓜擦成絲。把瓠瓜清香洗幹淨,用擦絲器擦成細絲,備用。香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜末,放入碗中備用。

第二步 焯水。鍋中加入清水,水開放入瓠瓜絲,焯水半分鐘,然後撈出,放入提前准備好的涼開水中投涼。然後再擠幹水分,放入碗中。

第三步 炒花生。鍋中加入1勺食用油,冷鍋冷油倒入花生翻炒,大概1分鐘左右,花生有劈裏啪啦的聲音後,關火。然後連油帶花生,一起倒入剛才准備好的蔥蒜末中爆香。

第四步 涼拌。接著在花生中加入食鹽半勺,生抽2勺,香醋2勺,白糖半勺,攪拌均勻,再把這些攪拌好的料汁倒入瓠瓜中。

第五步 上桌。把瓠瓜絲和花生攪拌均勻,就可以開吃了。香脆的花生,搭配著酸爽的瓠瓜,真的太好吃了。

第六步 成品圖。花生和它一起拌,增強體質提高智力,學會做給老人孩子吃,有好處。

花生是一種很好的食物,人們都說它是最便宜的堅果,價廉物美,喜歡的朋友買點炒著吃,煮著吃都非常鮮美!

《溫馨小提示》

1

痛風急性期不宜食用花生。痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血症。所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。

2

胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者不宜食用花生。此類患者飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。

3

脾胃虛寒者少食或忌食瓠瓜,食用後可能會導致腹瀉。

花生拌瓠瓜怎麼做最好吃,大家還有什麼好的方法推薦?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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