美食是人生的小確幸

無法抗拒的中華美食,帶我們回到記憶的童年


內髒、蔬菜等等,在川渝風味的點綴下變成了一道道美食。重慶的火鍋可以涮一切,無論是葷的還是素的,統統下入鍋裏,再撈上來都變成層次豐富的鮮辣味。火鍋越煮越香,集鮮、香、麻、辣於一身,在其他地方還真的吃不到...

 2021年2月04日
 老饕菜

鼎鼎餐飲

在無辣不歡的川渝地區,辣椒是所有菜品的元素,而且食材已經拓展到海鮮、水產、家禽、動物內髒、蔬菜等等,在川渝風味的點綴下變成了一道道美食。重慶的火鍋可以涮一切,無論是葷的還是素的,統統下入鍋裏,再撈上來都變成層次豐富的鮮辣味。火鍋越煮越香,集鮮、香、麻、辣於一身,在其他地方還真的吃不到這樣的原汁原味。還有重慶小面,用的辣椒極為講究,辣味和香味完美地融合在一起,醇厚的香味撲鼻而來,雖然看上去滿滿的紅油,但是吃起來卻是辣而不燥。還有重慶出名的烤魚,在火焰的炙烤下把香料和魚本身的鮮味全都烤出來了。想過去重慶旅遊,不為別的,就為這幾口吃得也值得去一趟。串串香就更不用說了,火遍全國的熱鍋串串和冷鍋串串俘獲了多少人的胃。串串香相對於火鍋來說更為便宜,覆蓋面更加廣,因為涉及到各種菜品,一頓飯可以吃到幾十種。食物串在簽簽上,往下擼到自己的盤子裏就可以吃,比火鍋把筷子直接伸到鍋裏更衛生一些。熱鍋串串和火鍋很像,但是價格更加實惠劃算,所以越來越多的人傾向於吃串串。

廣州給人最大的印象之一就是早餐超級豐富,一頓廣式早餐可以吃到幾十樣東西。當整個城市還在沉睡的時候,早茶鋪就已經開始忙碌起來了。正宗的叉燒包如雲朵般入口即化,不僅肉香濃鬱還有醬汁湧出,早上起來吃幾個叉燒包,元氣滿滿的一天就開始了。廣式腸粉的種類很全,可以很高大上也可以十分接地氣,喜歡吃素的就放一些青菜豆芽,喜歡葷的可以放各種海鮮和鮮肉,剛出爐的那瞬間全都是米香,可以嘗到的新鮮味道。廣式早餐一般都放在一個個小籠屜裏,裏面是小小的盤子裝著食物,看起來精致小巧,雞爪、蒸餃、糕點……一次可以吃好多種東西。

內蒙美食也可以說是一大特色了,幾乎在外地吃不到一模一樣的。首先就是最出名的牛羊肉,風幹牛肉幹是內蒙的一大特色,原汁原味的純牛肉幹,在嘴裏咀嚼越久肉香味越濃鬱。還有手把羊肉也是一大特色,完全沒有了羊肉的膻味,可以直接吃或者蘸一些調味粉,特別香也特別管飽。還有內蒙特色的“稍麥”,裏面包的是羊肉餡,可以蒸也可以煎,可以配上磚茶喝。還有特色的鹹奶茶,是內蒙人的飲料,喝多少都不會覺得膩,特別在寒冷的冬天來幾碗,從頭到腳的暖和。還有純正的奶制品,奶皮、奶條、奶豆腐、奶酪……在內蒙你可以吃到各種形態的奶,凝聚了奶的精華,一口奶食就一口奶茶,就是內蒙人的下午茶。來到內蒙以後,根本不用擔心吃不飽,什麼都是大份的,讓你大口吃肉就是內蒙人的待客之道。內蒙人的豪爽熱情就像這裏的美食一樣,淳樸、豪邁。

腳步走過的每一個地方,味蕾品嘗過的每一種味道,都是我們對於記憶最忠實的保存。小時候,我們喜歡家裏的味道;長大後,我們愛上了一路上的味道,每一種味道都是人生的積累和經驗。

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美食,是人生的小確幸。
確幸不一定要龍蝦魚翅,常常只是一碗牛肉麵,幾片涼拌小黃瓜,或者一杯咖啡,一口小酒,在心情對的時候吃,在悠然的時候喝,全都可以是無比的享受。
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