美食是人生的小確幸

河北霸州就地過年期間美食之醬湯


囊切片西葫蘆半個,切片大蔥1個,切段做法1.石鍋(沒有可以用砂鍋代替)中放入淘米水、土豆片、豬肉丁,大火燒開;2.轉中火燉煮,加入大醬和洋蔥絲;3.土豆片略軟後,加入青椒片、豆腐塊、西...

 2021年1月28日
 老饕菜

澤媽媽美食食譜

輔料:

淘米2千克

北豆腐1塊

土豆2個,去皮切片

備用

洋蔥半個,切絲

備用

青椒1個,去囊切片

西葫蘆半個,切片

大蔥1個,切段

做法

1.石鍋(沒有可以用砂鍋代替)中放入淘米水、土豆片、豬肉丁,大火燒開;

2.轉中火燉煮,加入大醬和洋蔥絲;

3.土豆片略軟後,加入青椒片、豆腐塊、西葫蘆片、蔥段,小火燉煮10分鐘;

4.撇去湯表面的浮沫,加入辣椒醬,即可起鍋。

小提示

1.大醬和辣椒醬中本就有鹹味,不用再加鹽調味;

2.大醬可先在小碗中化開再放入石鍋中,以免大醬結塊;

3.用淘米水是朝鮮族傳統做法,這樣會使湯汁的味道更濃厚香醇。

4.青菜最好用時令蔬菜,如冬天可以用白菜,海帶,豆芽等菜。

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