美食是人生的小確幸

常在家做飯的人要重視,這2種油盡量不要吃,或比地溝油更可怕


殊工序的加工處理,提煉出來的品質很低的油。另外的一種說法,就是一些不良廠家用一些不好的肉類,經過加工提煉做出來的油。不管是哪一種說法,地溝油吃了都會影響人的身體健康。二、堅決不能吃的油1、反複使用的油...

 2021年1月01日
 涼拌菜

陳醫生講神內科

健康達人,優質創作者

從字面上理解,地溝油就餐館、飯店、大食堂的剩飯剩菜,經過特殊工序的加工處理,提煉出來的品質很低的油。另外的一種說法,就是一些不良廠家用一些不好的肉類,經過加工提煉做出來的油。不管是哪一種說法,地溝油吃了都會影響人的身體健康。

二、堅決不能吃的油

1、反複使用的油

人們都覺得地溝油危害很大,這是毋庸置疑的。但你了解嗎?好的食用油經過反複的加工使用後,油中的甘油三酯結構會發生改變,不飽和脂肪酸和維生素e這些本來對人身體有益的成分也會對我們的健康造成傷害。這樣來看的話,不光是家裏,路邊油炸食物的小攤子,看著味道很好,但裏面都含有不新鮮的油,也就是多次使用的油,就很容易致癌。

所以我們還是少在外面吃油炸食品,因為小攤為了利潤,不會及時更換油,而在家裏,炸完食物的油也不能多次使用,盡量用完,減少使用次數和時間,用不完的就應該倒掉。在我們國家,煎炸的油是有使用標准的,累積的使用時間不能大於半天,簡單來說就是不能超過十二小時。

2、儲存時間過長的油

除了上面談到的油之外,這種油也要注意食用,盡量不要吃,那就是儲存時間很長的油,它對身體的傷害也是很大的。

尤其是植物油,過了保質期和儲存到潮濕發黴的環境不密封的油,都會增加患癌的風險。所以,我們在買油的時候一定要注意保質期,還可以選擇買一些小桶的油,放到幹燥的地方,避免發黴。

三、怎麼選擇好的食用油

1、看牌子

一般來說,大部分有問題的油都是從小工廠小作坊裏生產出來的,他們不計較產品對品牌的影響,只為了降低成本,多獲得利益,所以我們要選擇大牌子,萬一真的有問題,也可以找廠家處理,質量售後都有保障,而那些小作坊出了問題很難找到負責人,所以我們還是不會要選擇小牌子的油。

2、看成分

買油的時候可以我們一定要看一下營養成分表。看它的維生素E和不飽和脂肪酸的含量或比例,這兩種所占比例越高,說明這個油的營養成分越高,反之,這兩種含量非常的低,說明這個油的品質不合格,不好不適合我們食用。另外,裏面的鈉和膽固醇的含量必須是零,那些含量不是零的油是不適合老人食用的,這種油對健康也是不利的,我們盡量避免購買使用這種油。

3、盡量不買調和油

雖然調和油也是食用油的一種,但它主要是將兩種或兩種以上的油混合在一起制作的,其目的是為了均衡油的營養,使油的營養更加豐富,但好的方法被不良廠家利用,他們為了利益不顧消費者的健康,無下限地降低成本,選擇特別次的原油,或者是二次利用的油,混合在一起加工,再賣給消費者。食用這種油對我們的身體健康也是很不好的,所以不建議大家購買。

食用油是我們每天吃飯必須用到的調味品,健康的油吃著會讓我們的身體越來越好,如果不小心買到了那些劣質的油,或是上面談到的幾種油,吃了會大大損傷我們的健康,所以為了我們和家人的健康,一定要謹慎選擇購買食用油。

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