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距紹興不遠,藏著一處千年古鎮,特色美食上“舌尖”冬天更有韻味


小崔帶你去旅行雞鴨魚鵝肉是記憶裏久違的家的味道在這寒冷的冬日裏體驗一番江南水鄉的年味然後在溫泉滾滾翻騰的熱氣裏感受冬日的溫暖走在江南水鄉的呢喃溫柔裏,曬著冬日的...

- 2020年11月29日15時10分
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小崔帶你去旅行

雞鴨魚鵝肉

是記憶裏久違的家的味道

在這寒冷的冬日裏

體驗一番江南水鄉的年味

然後在溫泉滾滾翻騰的熱氣裏

感受冬日的溫暖

走在江南水鄉的呢喃溫柔裏,曬著冬日的暖陽,空氣裏都是濃濃的年味,熙熙攘攘的人們臉上帶著熱情而親切的笑容,若是遇上下雪,黑色的屋頂被白雪覆蓋,厚厚的雪把小鎮都染白,那樣美的江南,我見過一次,然後再也忘不了。

古鎮,寧靜的代名詞

這裏淌過小橋的流水,依然洗著姑娘的衣裳,瓦片間的煙囪,依然嫋嫋著人家的炊煙,這裏的每家每戶,就像兒時可以端著碗去吃百家飯的鄰居,安昌,是一座古鎮,更是一個村子,實實在在活著的村子。

每到冬日,陽光滿溢的時候,我就喜歡去紹興柯橋的安昌古鎮,它並不偏遠,裏面都還是當地人。

為什麼要深冬的晴天去?一是因為這裏以掛臘味出名,二是因為有陽光,透過老舊的木建築,斑駁落在身上,才感覺自己是融在裏面的。

沿著河流慢行,你會切身的感受到什麼是煙火氣息。在這與世無爭的村落裏,寧靜成為了唯一的代名詞。看著小狗來回遛彎,平靜水面毫無波瀾,仿佛可以淡化一切的世間爭論。

熏肉香飄萬裏

來安昌,別的不說,這熏肉絕對是一絕。天水清相入,秋冬氣始交。立冬,對於安昌人民來說意義非凡,標志著進入臘腸灌制的絕佳時期。

五湖四海的遊客也在立冬時節,古鎮精心准備的饕餮盛宴中,品嘗到了安昌2021年的第一縷“臘味”。

古鎮河道縱橫,民居臨河而建,多有簷廊,冬季幹燥通風,便於晾曬而又不被陽光直接照射,保證臘腸不走油變質,利於長久保存,因此素有立冬過後灌制臘腸的傳統。

安昌臘腸手工制作技藝曆史悠久,已被列為紹興市非物質文化遺產項目名錄。廣場上,經驗豐富的匠人們從切肉、醃制、刮腸、灌腸……一步步為大家演繹著安昌臘腸的誕生,引得遊人嘖嘖稱贊。

細切慢醃,蒸炒皆宜,臘腸是古鎮味道裏最動人的一抹香味,最撩人的一絲鄉愁。它曾上過《舌尖上的中國》,是遊客專為此來的“金名片”,也是遊子魂牽夢縈的“思鄉菜”。

熏肉掛滿,冬天暖了

學校裏的小賣部,貫穿整個學生時代的神級存在。它是解憂雜貨鋪,亦是青春記憶收納箱,爽辣過癮的牛板筋、閃閃發光的戒指糖、邊吃邊甩的綠舌頭……大家在古鎮“小賣部”找到了久違的零食,也找回了青澀的記憶。

熏肉已經掛滿了,還沒到年就已經感受到濃濃的年味了。掛上梁頭的不僅僅是熏肉。還有眾多的熏魚、熏雞等等,真的是行走在美食之林之中。

滿上紹興黃酒,再割下一塊熏肉,放在嘴裏慢慢咀嚼,仿佛吃出了整個冬天溫暖的味道。黃酒溫潤而香,吃起來滋潤無比,口齒留香之間像是穿越了千年,回到那古樸歲月之間。


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