美食是人生的小確幸

這5種蔬菜曬幹後,口感比新鮮的還要美味,存放1年都不會壞


們想吃的時候就可以吃,冬季再也不用擔心吃不到新鮮蔬菜而發愁了,曬幹其實還是需要時間與繁瑣的工序,這種辦法是在北方地區流行,天氣涼爽就可以把食材放大院中或者空曠的地方來晾曬,下面就一起來看看哪種蔬菜適合...

 2020年9月30日
 涼拌菜

美食達人,優質創作者

其實這種辦法非常好,是將一年四季最美味的食材都較好的存放好,這樣我們想吃的時候就可以吃,冬季再也不用擔心吃不到新鮮蔬菜而發愁了,曬幹其實還是需要時間與繁瑣的工序,這種辦法是在北方地區流行,天氣涼爽就可以把食材放大院中或者空曠的地方來晾曬,下面就一起來看看哪種蔬菜適合晾曬吧。

1. 蘿卜

說到蘿卜大家一定不陌生,蘿卜在我我們北方家家戶戶到了冬季都會購買一些放到家中進行存放,但是蘿卜放時間長會有幹癟不脆的情況發生,這樣炒菜口感也會比較差,所以我們可以把蘿卜根據個人口味切成條或者切成片進行醃制晾曬,晾曬後想存放多久就多久,我們可以拌涼菜或者做蘿卜幹老鴨湯等進行搭配。

2. 黃瓜

黃瓜其實是8月份左右的蔬菜,但是冬季我們想吃到新鮮的黃瓜多半都是打藥催熟而成價格也會非常貴,一般家庭不到過年過節都很少能夠買到,黃瓜的吃法平時非常多,無論涼拌還是炒菜都有它獨特的清爽口感,我們在醃制過程中可以把黃瓜清洗幹淨然後切成長條,加入食用鹽醃制2小時以上,然後再放到幹爽的地方進行晾曬,冬季吃的時候放到水中進行泡軟即可。

3. 白菜

白菜與蘿卜一樣在我們東北家家戶戶冬季都儲存,一般白菜在冬季都會醃制成酸菜,過年也會用酸菜來制作每家每戶不可缺少的殺豬菜,或者將白菜制作成鹹白菜,燉肉、清炒都非常美味,我們只需要將白菜放到太陽下曬幹即可。

4. 豆角

豆角其實是一種非常常見的蔬菜,一般夏季比較多也是大量上市的季節,一般在飯店中我們也經常會點一到幹煸四季豆或者油燜豆角等菜品,冬季想吃的豆角是難上加難的事情,所以我們可以將豆角晾曬幹這樣放到來年豆角都不糊壞掉,我們平日裏燉紅燒肉與排骨粉條都是不錯的選擇。

5. 黃花菜

黃花菜在我記憶中很少吃到新鮮的,一般都是晾曬好的直接購買回來用清水泡一下,新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿,生吃會造成胃部不適嚴重還會危及生命,所以我們需要用大火燒卡好好煮熟後再進行晾曬。

其實除了以上提到的這5種食材我們還可以醃制筍幹、梅菜幹、香菇幹等等。

文案編輯目海食方大人

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