美食是人生的小確幸

黃金蝦球,做法竟這麼簡單!外酥里嫩又爆漿,學會再也不用去買了


大家的喜愛,初夏時節,不妨給孩子們多吃些蝦,增強體質又補鈣。蝦的吃法有很多,因為它本身味道就鮮美,隨便白水一煮就很美味,口感鮮甜,營養又好消化。不論是油燜大蝦,炸大蝦,還是乾鍋麻辣蝦等做法,都會別有一...

 2020年9月28日
 美食報

芋兒烘焙

蝦是一種高蛋白、低脂肪,營養價值非常高的水產品,它的肉質細嫩Q彈,又好消化,所以深受大家的喜愛,初夏時節,不妨給孩子們多吃些蝦,增強體質又補鈣。蝦的吃法有很多,因為它本身味道就鮮美,隨便白水一煮就很美味,口感鮮甜,營養又好消化。不論是油燜大蝦,炸大蝦,還是乾鍋麻辣蝦等做法,都會別有一番風味,這些幾乎都可以用家常做法來烹飪,也是我們平時在家裡常做的,今天我要來一個不同的做法,造型和味道以及口感絕對會驚艷到你的。

今天給大家分享的就是一道非常吸引眼球的黃金芝士蝦球。相信大家在肯德基肯定也都吃過,這個黃金芝士蝦球一度成為了人們每次必點佳肴,不僅好看,而且好吃,最重要的是,它還會爆漿哦!黃燦燦酥脆的外皮,咬一口濃郁的芝士香味,又夾雜著蝦肉的Q彈鮮美,外酥里嫩,還能拉出絲來,所以成為了大小「吃貨」們的最愛。

不過價格可不美麗,60元一份,每次吃的時候都感覺意猶未盡,所以我們乾脆自己動手在家做,想吃多少就吃多少,自己做成本還低,做一盤子也就才十幾塊錢,是不是特別實惠又划算呢?

我這次做的黃金芝士蝦球是用的空氣炸烤箱製作的,沒用一滴油,空氣炸採用三維立體急速空氣加熱,利用熱空氣替代熱油,熱空氣在密閉的鍋體內快速循環。加熱食物的同時,吹走食物表層的水分,從而在表面形成金黃酥脆的表層,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。無油更健康,多吃幾口也不用擔心會長胖哦。下面就來看看吧。做法相當簡單,營養美味,家人吃不夠。

黃金芝士蝦球

鮮蝦8個,馬蘇里拉芝士適量,土豆1個(約300克),雞蛋1個,黑胡椒粉2克,鹽3克,醬油15克,淡奶油10克,黃油10克,麵包糠適量。

製作步驟

1.將土豆洗凈去皮,切成薄片。放入鍋里大火蒸熟,以筷子輕易戳爛為準,越薄熟得越快,也可以放微波爐里叮熟。

2.鮮蝦去頭,抽出蝦腸,去掉殼,倒入醬油醃製10分鐘。

3.把土豆泥瀝乾水分再趁熱倒入攪拌機里,加入鹽,淡奶油,黃油,黑胡椒粉,啟動攪拌鍵攪拌成泥.

4.攪打好的土豆泥,試一下鹹淡,狀態不能太軟,不然不成形,要是覺得軟了,就加入適量的土豆澱粉揉到能成型。

5.然後把土豆泥拌勻放涼一些,分成8個小糰子。

6.取出一個小糰子,搓圓,按扁。放入適量的芝士。這裡要注意的是芝士的量不能太多,不然包裹起來後,炸的時候容易爆餡哦。

7.再放入蝦仁。

8.用手將芝士和蝦仁包起來,再搓成圓形,放在盤子裡,盤子的底部要抹少許的油防粘。

9.將雞蛋打散,然後將土豆泥球沾一遍雞蛋液,再沾滿黃金麵包糠,沾得越均勻成品就越好看哦。

10.然後把土豆泥球放在空炸網上。

11.將烤網放入預熱好的長帝空氣炸烤箱中下層,啟動空炸模式200度20分鐘即可,烤箱也是一樣的操作哦,要是空炸機和烤箱都沒有,就用油炸吧~,只是油炸的沒空氣炸的健康。

12.時間到了,取出放涼。

炸好的芝士蝦球出爐了,圓滾滾的超萌可愛,外酥里嫩,還能拉絲呢,土豆泥的口感類似肯德基的土豆泥口味,因為加了淡奶油和黃油,更香軟。喜歡吃土豆的一定不要錯過這道小吃哦!飯店賣70元一盤的芝士蝦球,你看會了嗎?

小貼士:

1、要想使芝士蝦球爆漿拉絲,所以在買芝士的時候一定要選馬蘇里拉芝士奶酪,只有這種才有拉絲效果,用它做披薩或者焗飯都好吃。

2、土豆泥會有些水分,如果太稀就加點澱粉進去,可以用手輕鬆地捏成團不粘手為止,麵糰這樣的狀態才好造型接下來的操作。

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