美食是人生的小確幸

入秋天氣變涼了,藕不要總是涼拌著吃了,試試這種吃法,酸辣爽口


,大量的新鮮蓮藕上市了,藕按孔可以分為七孔藕和九孔藕,按照特性分為白蓮藕和紅蓮藕,家常涼拌用的藕一般就是白蓮藕,清脆爽口,不掉渣;紅蓮藕可以用來燉菜,或者做糯米藕,又清香又軟面。藕的做法有很多種,其中...

 2020年9月28日
 涼拌菜

美食達人,優質創作者

九月,如期而至,告別了前兩個月的炎熱酷暑,正式進入秋天了。入秋後,大量的新鮮蓮藕上市了,藕按孔可以分為七孔藕和九孔藕,按照特性分為白蓮藕和紅蓮藕,家常涼拌用的藕一般就是白蓮藕,清脆爽口,不掉渣;紅蓮藕可以用來燉菜,或者做糯米藕,又清香又軟面。藕的做法有很多種,其中一道酸辣藕條就是比較好吃的一種做法,操作非常簡單,味道也很好吃。

酸辣藕條

食材:藕一節,青紅椒各一個,這個是小孩可以承受的辣度,可根據自己吃辣的程度增減;鹽4克,白糖1/2勺,白醋1勺,姜絲適量。

步驟:1、藕去皮,洗幹淨,切成絲;青紅辣椒洗幹淨,斜刀切絲,姜切成姜絲。

2、鍋中放油,油熱六成,放入姜絲簡單爆香。

3、放入切好的青紅辣椒,煸炒出香味。

4、加入切好的藕條,簡單翻炒幾下,加入鹽、白糖,翻炒一下,再加入白醋。

5、簡單翻炒幾下,讓作料均勻化開入味,藕條稍微變色就可以出鍋了。

簡單的酸辣炒藕條就做好了,如果換成陳醋、香醋,藕條的顏色就會發紅,有顏色,而且陳醋、米醋更酸一點,香醋清香,白醋帶有一點點甜酸的味道,用來炒藕比較合適,也可以根據自己的口味選擇醋。

我是念子小廚,喜歡下廚房,將簡單的做法心得分享給您,是我很開心的事情,您有好的建議或者美食想法可以告訴我,咱們相互學習,把美食做得更加豐富,美食下期見!

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