美食是人生的小確幸

寧波美食能吸引你?香氣美味有特色,各種小吃菜肴等著你的品嘗


的不同。豆沙八寶飯的原料眾多,糯米,豆沙,棗泥,蓮子心,桂圓等,制作過程就是先把糯米和豬油,放入熱水蒸熟,然後往糯米中間加入豆沙等原料,在糯米飯表面塗上棗泥,在蒸上半小時就可以出鍋。成品清香遠飄,香甜...

 2020年9月27日
 老饕菜

豆沙八寶飯。這是浙江寧波的一道傳統特色美食,它有點像廣東的糯米雞,但是原料有著很大的不同。豆沙八寶飯的原料眾多,糯米,豆沙,棗泥,蓮子心,桂圓等,制作過程就是先把糯米和豬油,放入熱水蒸熟,然後往糯米中間加入豆沙等原料,在糯米飯表面塗上棗泥,在蒸上半小時就可以出鍋。成品清香遠飄,香甜醇厚,一口下去,糯米與豆沙的味道完美融合,別有一般滋味,品嘗過後讓你回味無窮。

鍋燒河鰻。這道寧波的傳統菜肴,是非常好的下酒菜,和朋友家人輕松閑聊,喝口小酒,吃上鍋燒河鰻,這樣的時光非常值得回憶。這道菜肴用到的主料就是河鰻,也就是鰻魚。清理好的河鰻要用熱水浸泡,抹清身上的黏液,然後再切段,放入蔥段姜片和料酒,靜置一會後蒸上半小時,起到去腥效果。然後熱鍋炒豬油,下河鰻,放入醬油,糖和黃酒翻炒,再加清水或者高湯燜煮,湯汁濃稠即可上菜。成品的色澤紅褐,河鰻肉質酥香,軟而不爛,鮮香肥美,配上小酒,讓你暢聊人生。

溪口千層餅。這是寧波奉化的特色小吃,有著一百多年的曆史,已經成為了當地有名的特產。香,脆,酥就是溪口千層餅的最大特點,三個字雖簡單,但卻是讓人百吃不厭,深受大家喜愛。它主要用到小麥面粉,海苔和芝麻,加上白糖,食鹽和香油等調料經過烘焙等多個制作步驟,最終制作而成。

苔菜小方烤。名字簡單明了有特色,是寧波的傳統菜肴。苔菜小方烤用到的主要原料有新鮮的上好豬五花肋肉和幹苔菜。肋肉沖洗血水,整塊放入沸水蒸半熟,然後撈出切成小方塊,這樣制作方便又能去腥。然後炒熱菜籽油,放入豬肉塊,略炒後繼續添加高湯,紅腐乳,白糖,白酒和蔥段,燜煮至豬肉酥軟,湯汁濃稠,記得要把豬肉塊略炒翻面。苔菜洗淨切段,旺火下油,放入苔菜油炸一下就可以和燜好的豬肉塊裝盤。兩者雖不同炒,但是搭配食用會產生奇妙的味道,豬肉酥香軟爛,苔菜香脆可口,絕對值得你嘗試一口。

冰糖甲魚。寧波最著名的菜肴,吸引無數人前來品嘗。口感獨特,肉質鮮美,鹹甜適中有度,甲魚和冰糖完美碰撞,燉出一道美味佳肴。處理好的甲魚切成七八塊,開水焯燙一會後過冷水。熱鍋放入花生油,加入姜末和蔥段爆香,放入甲魚和料酒燜煮幾分鐘,加清水烹煮熟甲魚肉,接著放醬油,冰糖,豬油,食鹽繼續燜煮入味;湯汁黏稠,撒上蔥花即可起鍋裝盤。

寧波的美食是在不少,各種小吃和菜肴帶你品嘗,還有肉質肥美的海鮮等著你的到來。所以,為了滿足你的味蕾,不妨前往寧波一趟。如果你還知道哪些寧波的特色美食,歡迎在評論區留下你的“足跡”!

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