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涼拌芥菜、芥菜絲鹹菜和芥菜魚腩湯這樣做,廚房小白都會做


美味廚娘寶寶美食達人一、涼拌芥菜1.芥菜去掉黃葉和根部,然後清洗幹淨備用。2.起鍋燒水,水開放入少許鹽和幾滴食用油,然後再放入准備好芥菜煮兩分鐘,煮熟撈出過涼水...

- 2020年9月26日04時29分
- 美味廚娘寶寶

美食達人

一、涼拌芥菜

1.芥菜去掉黃葉和根部,然後清洗幹淨備用。

2.起鍋燒水,水開放入少許鹽和幾滴食用油,然後再放入准備好芥菜煮兩分鐘,煮熟撈出過涼水撰幹水分備用。

(加入食用油可以使做出來的芥菜顏色更加翠綠。加少許鹽可以使芥菜在煮的過程中就能入味,會更好吃一點。)

3.把准備好的芥菜切成3厘米長的小段放入碗中,然後放入白芝麻、幹辣椒和蒜泥,然後再用熱油澆香,然後再加入鹽、少許白醋、幾滴香油和少許雞精攪拌均勻即可食用。

4.涼拌芥菜就做好啦。

二、芥菜絲鹹菜

1.准備5斤芥菜疙瘩,去掉根和須,然後清洗幹淨備用。

2.用擦板把芥菜疙瘩擦成絲放入碗中備用。

(如果不喜歡芥菜疙瘩的辣味,可以先把芥菜絲浸泡一晚上再做。)

3.芥菜絲中加入200克鹽攪拌均勻醃制20分鐘備用。

(芥菜絲不需要太細,稍微粗一點。)

4.醃制好後用手把芥菜絲裏面的水分使勁撰幹放入盆中備用。

5.在撰幹水分的芥菜絲中加入100克白糖、一勺味精、兩勺熟白芝麻、200克蒜末、100克香醋、150克辣椒油和100克紅油攪拌均勻,放入冰箱冷藏一晚上即可食用。

(把做好的芥菜絲放入無油無水的瓶中保存,可以保存很長時間。每次吃的時候可以拿幹淨的筷子夾出芥菜絲放入小碗中吃,不要直接用筷子在裏面夾著吃,那樣容易有細菌,會使芥菜絲變質,使可以保存的時間大大減少。)

6.芥菜絲鹹菜就做好啦。

三、芥菜魚腩湯

1.准備魚腩清洗幹淨切成小塊備用。

2.准備一個小碗,碗中放入面粉和水調成酸奶一樣的面糊備用。

(魚腩上沾上面糊,可以使它在炸的過程中不崩和不容易炸碎。)

3.把魚腩放入面糊中,沾上一層面糊,然後放入鍋中煎炸,炸至兩面金黃撈出控油備用。

(炸至一年定型後再翻動,防止把魚腩翻碎。)

4.起鍋燒水,水開把煎好的魚腩放入鍋中蓋上蓋子用大火燉20分鐘。

(如果不是用砂鍋燉,那就把水加得稍微多一點,防止在燉的過程中水沒有了。)

5.准備芥菜清洗幹淨切成小段備用。

6.把准備好的芥菜放入燉好的魚腩湯中,然後加入一勺鹽、半勺胡椒粉、少許雞粉和幾滴山茶油攪拌均勻調味,然後再蓋上蓋子燉兩分鐘出鍋即可。

7.芥菜魚腩湯就做好啦。

今天的涼拌芥菜、芥菜絲鹹菜和芥菜魚腩湯的做法分享就到此結束啦,感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎?歡迎一起來討論哦!有喜歡的家人們,可以點贊,關注加分享哦!再次感謝大家的觀看和支持,我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享,最後祝願大家每天都有美好的一天!


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