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秋天的第一份藥膳!三大原則請牢記(附食療方)


卵巢癌關愛圈圖片來源:攝圖網所以食補的作用是被肯定的,但正確的食補是關鍵。不同的腫瘤,有不同的治療方式。即使都是化療,不同的藥物也有不同的副作用。很多患者在化療...

- 2020年9月26日04時25分
- 卵巢癌關愛圈

圖片來源:攝圖網

所以食補的作用是被肯定的,但正確的食補是關鍵。

不同的腫瘤,有不同的治療方式。即使都是化療,不同的藥物也有不同的副作用。很多患者在化療後常常會出現沒有胃口,惡心,身體疲憊,睡眠困難等症狀,面對這些症狀,我們應該怎麼補?

早在2000多年前,《黃帝內經》就提到了“毒藥攻邪”的經典理論,雖然當時還沒有癌症這個診斷,也沒有放、化療的治療方式,但對於患者來說依然適用。

其中說毒藥攻邪,五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。

意思是藥物為治病攻邪之物,五穀雜糧能夠保證人體的營養必不可缺,水果、肉類、蔬菜為必要的補充。其本意就是要求患者要注重穀物類食物的攝入量,再通過水果、肉類、蔬菜來進行飲食的全面調養,達到均衡膳食、增強體質的作用。

目前,針對癌症病人的中醫食療有幾大原則。

調理脾胃是關鍵

癌症患者在治療時和治療後都需要充分的營養攝入,但營養攝入最為重要的是先要保證胃腸消化功能良好,也就是能吃的進去。因為再好的食材,再好的藥物,如果病人不能吃下去並吸收,這都是沒有用的。

保證胃腸消化功能良好的前提之一就是不要盲目進補。在手術治療、化療、放療這些時間段,患者的胃腸道功能會受治療的影響被抑制,這時應該吃一些清淡、易消化的食物。而用一些所謂的進補佳品來企圖幫助患者身體康複是不明智的,原本就虛弱的胃腸道系統無法負擔這些“補品”,不僅不能補充身體養分,還會因為這些負擔拖累胃腸道系統。

從對症下藥到對症食療

中醫學上講究食物的性味,也就是說一種菜,我們要了解它是偏熱或偏涼?比如人參、桂圓、羊肉都屬於偏熱的食物,而薺菜、苦瓜、鴨肉屬於偏涼的食物,還有一些菜是能夠開胃的,包括砂仁、佛手等。

圖片來源:攝圖網

在食補前,要先了解到病人現在的體質狀況適合什麼樣的食物,再根據體質選擇好的食材。不然,花費再多的時間和金錢,用錯了只會適得其反。

循序漸進

食療不是治療,它具有某些治療或保健的功效,但畢竟不是藥物,很難做到立竿見影。所以,選擇食療後,切忌以為能夠替代藥物而放棄治療,或者一直不斷嘗試新方法,在還沒達到效果時重新開始。

這裏,為覓友們分享一個食療小知識。

化療的幾大毒副作用中,惡心嘔吐是患者感到最不能接受的症狀之一。甚至因為劇烈嘔吐,很多患者選擇中斷治療,而堅持下來的病友也有部分因食欲減退、厭食而出現營養不良、身體虛弱疲乏等情況。

除了在醫院開的止吐、護胃藥物之外,還有什麼是我們可以怎麼做呢?

① 生姜:中醫對生姜的定義是暖胃、緩解惡心嘔吐。可以將生姜切成薄片,用開水沖泡喝下去或直接把生姜榨汁,再加蜂蜜喝。

② 橘皮:新鮮橘皮洗淨後加生姜泡茶喝也有很好的止吐功效哦。

③ 芹菜:芹菜中含有很多B族維生素,對於胃腸功能弱或惡心嘔吐嚴重的人有很好的緩解功效。當然,如果不喜歡芹菜的味道可建議不要嘗試這種方式。

④ 檸檬:檸檬本身的酸味可以刺激胃酸的分泌而提高食欲,且檸檬含有豐富的維生素C,能夠很好的健脾胃,助消化。但要注意如果本身具有胃酸過多或者胃潰瘍等問題,不建議吃檸檬。

最後,乳腺癌各階段的藥膳食譜來啦

蓮子薏仁烏雞湯

蓮子

手術後推薦:蓮子薏仁烏雞湯

功效:滋補身體緩解虛熱、清熱去火、促進睡眠

食材:烏雞(半只,380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、姜(2片)、鹽(1/3湯匙)

做法:

1、洗淨膛好的烏雞,斬去腳爪和頭,斬成塊狀。

2、薏米和蓮子洗淨,用清水浸泡30分鐘;蓮子剝開,去除蓮心備用。

3、燒開半鍋水,倒入烏雞塊焯去血水和異味,撈起瀝幹水待用。

4、湯鍋內注入5碗清水,放入烏雞和姜片攪勻,加蓋大火煮沸,改小火燉煮10分鐘。

5、倒入薏米和蓮子攪拌均勻,加蓋以小火續煮60分鐘。

6、加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。

豬肚湯

山楂

化療期間推薦:山楂豬肚湯

功效:健脾胃,緩解食欲不振、惡心嘔吐

食材:豬肚半個、 山楂(幹)15克、姜3片、水4碗、 白胡椒粉 1/4湯匙 醬油 、蔥、 澱粉 、鹽

1、翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重複3次,再汆水3分鐘,撈起用刀切去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗幹淨;

2、山楂幹洗淨;

3、煮沸清水倒入燉盅,再放入豬肚、山楂和姜片,隔水燉一個半小時,下鹽和胡椒粉調味即可飲用。

4、撈起豬肚,切片,可放回湯裏煮開食用,也可用熱油爆些姜蔥絲,加醬油,淋在肚片上面,即成一道美味涼拌豬肚。

百合蓮子粥

百合幹

放療期間推薦:百合蓮子粥

功效:此粥助消化,滋陰潤燥,清心安神

食材:大米150克, 百合幹 25克,蓮子25克,枸杞2克,冰糖30克。

1、幹百合提前用溫水泡軟,幹蓮子先浸泡兩個小時,大米用冷水提前浸泡半小時。

2、鍋中加入適量的水倒入大米和泡好的蓮子,小火煮至大米發漲,倒入泡好的百合

3、粥煮至略微粘稠時放入洗幹淨的枸杞再煮10分鐘,放入冰糖攪至溶化。

魚頭豆腐湯

豆腐

內分泌治療期間推薦:魚頭豆腐湯

功效:益氣補虛、補鈣、增強免疫力

食材:鰱魚頭(1只,860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、油(5湯匙)、料酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

1、嫩豆腐切成小 塊,鰱魚頭洗淨斬半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,蔥切段。

2、燒熱5湯匙油,爆香姜片、蔥段和蒜瓣,放入鰱魚頭稍煎一下,加入2湯匙米酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

3、注入4碗清 水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。

5、加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉,與鍋內食材一同攪勻入味。

6、灑入香菜和蔥花,即可出鍋。

中國人提倡藥食同源,因此治療期間正確的飲食也能讓康複治療事半功倍,看完這篇文章你知道怎麼食補了嗎?

封面圖片來源:稿定設計

責任編輯:乳腺癌互助君


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