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秋日長膘多吃它,配杯牛奶就是完美的早餐或下午茶,酥脆咸香濃郁


聽小艾講故事秋日長膘多吃它,配杯牛奶就是完美的早餐或下午茶,酥脆好吃咸香濃郁。哈嘍我是瑾媽,不知道做烘焙的小夥伴們有沒有和我一樣的煩惱,作為烘焙愛好者,材料墨跡...

- 2020年9月25日23時50分
- 聽小艾講故事

聽小艾講故事

秋日長膘多吃它,配杯牛奶就是完美的早餐或下午茶,酥脆好吃咸香濃郁。

哈嘍我是瑾媽,不知道做烘焙的小夥伴們有沒有和我一樣的煩惱,作為烘焙愛好者,材料墨跡各式各樣。為了做一道甜品,購買了一堆食材,而每每食材都沒用完,就想做下一道。這次瑾媽做的這款餅乾,和上次馬蘇里拉芝士鹹味餅乾有些類似,但又不同。這次加入了奶油奶酪,餅乾的香味更足,味道更濃郁。

雖然是為了消耗奶油奶酪,但做出來的口感比單純用黃油做出來的餅乾更加特別。表面那一層非常酥脆,如果切厚點,裡面會有些軟。但如果切得薄,那整個又酥又好吃。很適合秋天長膘吃,小小一塊熱量十足。現在,讓我們一起來看看做法吧。

準備材料

奶油奶酪100g、黃油90g、細砂糖50g、低筋麵粉190g、蛋黃兩個、鹽2g、奶粉20g

1.黃油和奶油奶酪稱量好後,室溫軟化至手指能輕易戳一個洞。黃油和奶油奶酪沒有軟化完全,會影響到後續的黃油打發,不均勻的話會影響餅乾的口感。

2.加入細砂糖和鹽,用電動打蛋器攪打均勻,打至黃油顏色發白,體積變大。這步是打發黃油的過程,黃油打發好餅乾會更加彭松。

3.分兩次加入蛋黃,用電動打蛋器攪打均勻。

4.篩入低粉和奶粉,用刮刀攪拌均勻形成一個餅乾麵糰,攪拌好後放冰箱鬆弛15分鐘,讓麵糰內的材料可以更好地融合,也讓麵糰變得硬一些,能夠更好地整形。

5.鬆弛好的麵糰,表面撒上一些麵粉防沾,用擀麵杖擀成薄片,大概半厘米厚,用餅乾模具切割成想要的形狀。或者揉成小球,像瑪格麗特餅乾一樣,用手指按壓即可。

6.烤箱預熱170度烤制25分鐘,出爐後的餅乾非常酥、易碎,鹹味十足噴香好吃。

這款餅乾不僅能消耗奶油奶酪,而且口感濃郁好吃。我是瑾媽,喜歡美食、烘焙,更喜歡分享美食給大家,如果你喜歡我的分享,歡迎關注我,更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創,轉發請帶瑾媽的名字哦。


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