美食是人生的小確幸

  

秋天,此菜清脆要多吃,3元2斤,維生素含量高,涼拌清脆又爽口

涼拌菜  2020年9月18日


美食達人,優質創作者

最近,看到超市裏面豆芽的人越來越多,心想,自夏秋以來,琳琅滿目的各類蔬菜應接不暇,好像已經好久沒有做過,實惠又清脆的豆芽菜了,看了看菜3元2斤,不貴還營養,所以二話不說就買了幾斤,回家做一頓久負盛名的“溜銀條”以解口饞

也不知豆芽這種食材,是哪位吃貨朋友發明的,但《隨園食》中已有所記載了:豆芽柔脆,餘頗愛之。炒須熟爛,作料之味才能融洽。可配燕窩,以柔配柔,以白配白故也。然以其賤而陪極貴,人多嗤之,不知惟巢由正可陪堯舜耳。從以上記載就能看出,吃豆芽,溜銀條,已經有很長的曆史了。

豆芽雖然是一種比較普通的家常食材,但是還是有很高的營養成分的,尤其黑豆芽最為高,但是通常我們所能買到的則只有黃豆芽和綠豆芽了,然,綠豆芽的營養較高於黃豆芽,不問其因,也不究其果。我們看看它究竟都有哪些功效和營養?

黃豆芽和綠豆芽雖同為豆芽,但食用之後所產生的功效是有所不同的,黃豆芽的維生素B2含量較高,且健脾養肝,而綠豆芽則很容易被腸胃所消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素E、維生素B2、葉酸和鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素,尤其是維生素B12的含量是豆漿的10倍之多。秋天,此菜清脆要多吃,3元2斤,維生素含量高,涼拌清脆又爽口。所以,在秋天的時候,用綠豆芽做一道清脆可口的涼拌菜既簡單,而且還爽口,接下來和大家一起來分享爽口菜“涼拌豆芽”

涼拌豆芽

主要食材:

綠豆芽五百克。

輔助食材:

植物油適量、幹紅辣椒適量、食鹽三克、生抽五克、香醋適量、蠔油五克、大蒜四瓣。

做法:

第一步:先將准備好的豆芽摘洗幹淨,撈出控幹水分備用,再將幹紅辣椒切成細絲,大蒜拍碎剁成蒜末。

第二步:鍋中加入適量的水,燒沸後將瀝幹水分的豆芽放入鍋中焯水20秒,要是家庭制作就需要30秒到50秒之間,然後撈出後過涼水,控幹水分備用。

第三步:碗中加入食鹽3克、生抽5克、香醋、蠔油5克和切好的大蒜末攪拌均勻,再將切好的幹辣椒絲放在最上面。

第四步:鍋中加入適量的植物油燒熱,然後再澆潑在料碗中,以便將控幹水分的豆芽放入盆中,然後再將料汁澆在豆芽盆中,翻拌均勻後裝入盤中即可上桌。

總結:

涼拌豆芽不僅是一道清淡爽口的下飯菜,而且在喝酒的時候也是非常適合吃,雖然簡單易做,營養卻很豐富,且容易消化,還有美白皮膚的效果,適合愛美的女性朋友吃,非常感謝您閱讀我的美食文章,如果有不同的意見,歡迎留言,以便相互學習。

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