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吃十個蘋果也不如吃一個它,教您最簡單的做法,脆嫩爽口又下飯


妖妖摩天哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜...

- 2020年8月26日06時50分
- 妖妖摩天

妖妖摩天

哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

土豆是我們廚房裡再常見不過的食材了,我家餐桌上一年四季都有這個菜,我經常變著花樣做給孩子吃,小朋友最喜歡吃土豆塊和土豆泥,老公最喜歡吃土豆絲,不起眼的土豆,營養價值卻不低,您知道嗎?吃十個蘋果還不如吃一個土豆的營養豐富,土豆中維生素的含量高出蘋果十倍之多,而各種礦物質的含量更是比蘋果高出幾十倍,而且價格便宜,兼具飽腹與美容養顏的效果,適合各種人群食用。

今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆塊,用最簡單的做法,做一道脆嫩爽口的下飯菜,涼拌土豆絲,涼拌土豆絲比炒的土豆絲更適合這悶熱的天氣,很多朋友喜歡吃飯店裡的土豆絲,口感脆脆的,吃起來滑溜溜的,我們在家也能做出這樣的口感,而且今天這個做法做出來,還會更好吃,即便是沒有廚藝的朋友,也能輕鬆做出來。

涼拌土豆絲

用料:土豆兩個,生薑一塊,大蒜幾粒,小蔥一把,小米辣幾隻,鹽適量,白砂糖少許,白鬍椒粉一勺,料酒一勺,生抽一勺,陳醋一勺,芝麻油一勺,花椒油少許。

1,要想土豆絲好吃,一定要用刀切出土豆絲,不要用專門的擦絲工具去擦,切出來的土豆絲口感爽滑,吃起來有脆脆的口感。

2,先將土豆切成薄片,然後再用鋒利的刀子切成絲狀,越細越好,可以選擇專門的切片刀來切。

3,鍋中加入適量的清水燒開,然後下入土豆絲,燙至土豆絲變色即可,時間不宜過久,大概也就一分鐘左右,看不見土豆的白心就可以,然後迅速撈出來,過幾遍涼水,直至土豆絲完全變涼,表面的澱粉也被沖洗光滑。

4,準備一些配料,小米辣可以多放一些,先對半切開以後再切碎,辣味釋放的更充分,蔥也可以多一些,生薑切細絲,大蒜拍碎以後再切小,有時間也可以舂成蒜泥。

5,將所有食材和配料放入一個大點的容器中,每種調味料儘量都不要缺少,尤其是陳醋和花椒油,吃起來又香又開胃。

6,將食材用筷子拌勻就可以上桌了,根根爽脆,超級下飯,聚會的時候用來下酒也不錯,主要是做法簡單,不費時間,還沒有油煙。

土豆絲涼拌的時候,儘量選擇白心的土豆,白心土豆口感比較脆,黃心的比較軟糯;

小米辣可以換成油辣椒,拌出來又好看又好吃。

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