美食是人生的小確幸

美食推薦:立秋了,這菜,脆嫩爽口,消暑開胃


人吃一些四季豆。四季豆又叫芸豆,豆角,具有消暑,清口的作用。四季豆富含蛋白質和多種胺基酸,常食可健脾胃,增進食慾。同時,四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加抗病...

 2019年12月11日
 美食報

第一廚

雖已立秋,但是「秋老虎」依然肆虐。在這個「我與烤肉只差一把孜然粉」的天氣里,不妨多給家人吃一些四季豆。四季豆又叫芸豆,豆角,具有消暑,清口的作用。四季豆富含蛋白質和多種胺基酸,常食可健脾胃,增進食慾。同時,四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫力,增加抗病能力。

愛美女士更得多吃四季豆。食用四季豆對皮膚、頭髮大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。而且四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,讓你越吃越瘦哦。

四季豆的做法很多,但是很多人覺得四季豆不易入味,歷來就有「四季豆不進油鹽」這一說,其實不然,不是它不進油鹽,而是你方法不對,今天就給大家分享這道「四季豆炒肉末」,關鍵的一步就在於四季豆的切法,將四季豆斜刀切成細絲,烹飪快速又入味。讓挑食的老公瞬間吃下三碗飯,簡直是下飯神器。下面就來看看這道菜單做法吧,簡單美味,堪稱飯掃光哦。

四季豆炒肉絲

食材:豬肉 300克,四季豆 400克,小米辣 一個。

製作方法:

1.將豬肉洗凈,切成細絲。

2.放入適量澱粉,加入少許清水拌勻。多抓捏幾下,讓肉質更為細嫩。

2.將四季豆邊筋撕掉。

3.將四季豆清洗乾淨。

4.再將洗凈的四季豆斜切成薄片。

5.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,舀入一勺豆瓣醬炒香。

6.將肉絲放入鍋里翻炒。

7.炒至肉絲變色,成型。

8.將四季豆絲放入鍋里,大火翻炒。

9.炒至四季豆出水,變軟,放入適量鹽和味精,翻勻起鍋。

點綴上切成細絲的小米辣,就可以開動了。色鮮味美,鮮嫩多汁,超級下飯。做法簡單,你也試試吧。

小貼士:

1.四季豆一定要煮熟,否則會發生中毒。

2.豆瓣醬有鹽,最後放鹽要適當少放些。

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