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土豆這個做法火了,不炒不炸不加水,酸咸爽口,全家都饞了


頂廚速遞導讀:土豆這個做法火了,不炒不炸不加水,酸咸爽口,全家都饞了番茄肉醬馬鈴薯泥是一道家常焗烤料理,天涼的時候暖暖吃,綿軟、豐富、營養,它是可以事先做好的冰...

- 2019年12月10日00時00分
- 頂廚速遞

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導讀:土豆這個做法火了,不炒不炸不加水,酸咸爽口,全家都饞了

番茄肉醬馬鈴薯泥是一道家常焗烤料理,天涼的時候暖暖吃,綿軟、豐富、營養,它是可以事先做好的冰箱常備菜,用烤箱、電鍋、微波爐加熱,隨時品嘗都很方便,還可以加上喜歡的起司增添口感。

焗烤肉醬馬鈴薯泥

食材(1~2人份):

馬鈴薯2顆、豬絞肉約250克、牛番茄3顆、大蒜2顆、起司約50克(焗烤版本)、鹽、胡椒適量、牛奶50c.c.(可省略)

做法:

1、馬鈴薯削皮,任意切小塊,可以加速熟成,放入電鍋中,外杯加一杯水蒸煮至軟。

2、牛番茄去除蒂頭切塊,大蒜去皮切片,絞肉可以改用牛豬混合,建議使用粗一點的絞肉更適合。

3、取平底鍋,適量油熱鍋後,下絞肉炒去水分,下蒜片同炒,續炒至金黃焦香上色,起鍋備用。

4、同鍋,下牛番茄塊拌炒,炒至軟化出水、外皮脫落,用筷子挑去番茄皮。

5、接著將鍋內番茄搗碎,呈現微滾的番茄糊狀態,再將絞肉倒回鍋中煨煮,用鹽、胡椒調味。

6、取出蒸好的馬鈴薯,倒入番茄肉醬中,搗碎成泥,再根據喜歡的濃稠度加入牛奶,全部均勻混合。

Tips:混合完成,可以放入保鮮袋中冷藏,想吃的時候取出,用電鍋、烤箱、微波爐加熱即可。

7、盛入容器中,鋪平,灑上起司絲,放入烤箱220℃烤15分鐘即可。


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