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尋味家常——秋葵炒香乾、鹽焗脆肚尖、剁椒金針菇


匯食秋葵炒香乾食材秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋做法1、秋葵洗凈切段,香乾切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片;2、鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片;3、倒入...

- 2019年12月10日00時00分
- 匯食

匯食

秋葵炒香乾

食材

秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋

做法

1、秋葵洗凈切段,香乾切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片;

2、鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片;

3、倒入秋葵和香乾,調入白醋。大火炒均勻;

4、調入鹽,胡椒粉,繼續大火翻炒;

5、秋葵完全斷生即可。

鹽焗脆肚尖

材料:

原料:鮮豬肚尖350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,錫紙1張

調料:鹽焗雞粉10克,鹽2克,味精1克,色拉油1000克,鹽500克

做法:

1.鮮豬肚切花,長8厘米,厚2厘米,然後拉油至熟,待用

2.起火燒鍋下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入豬肚、調料同炒即可,放入錫紙包好

3.燒鍋下鹽炒熱約80度,話包好的豬肚上面。

剁椒金針菇

原料:金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。

做法:

1.金針菇去掉根部,清洗乾淨瀝乾水。

2.將洗乾淨的金針菇擺入盤中,放入剁椒,開鍋後蒸三分鐘。

3.蒸好後,倒掉盤中的余水,撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。

4.再淋上燒熱的植物油即可。


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