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養生菜譜,砂鍋百合煲,健康美味,不一樣的味道,試試吧


cooking美食菜譜砂鍋百合煲百合除含有 蛋白質 21.29%、 脂肪 12.43%、 還原糖11.47%、澱粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫...

- 2019年12月10日00時00分
- cooking美食菜譜

cooking美食菜譜

砂鍋百合煲

百合除含有 蛋白質 21.29%、 脂肪 12.43%、 還原糖11.47%、澱粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如 秋水仙鹼 等多種 生物鹼

。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。

用料:

百合250克,冰糖30克,鹽2克,洋蔥1個,約300克胡蘿蔔,少許青椒半個,油少許,水適量

砂鍋百合煲的做法:

把百合刷洗乾淨,有少許黑色斑點不影響食用,因為百合本來就是長在泥土裡的,如果介意的就可以去除。

把洋蔥洗好,切塊,如果怕洋蔥熏眼睛,可以在切之前放自來水多衝幾下。

準備好砂鍋,我家用的是康寧的,質量還可以,先倒入色拉油,個人比較喜歡用葵花籽油,不過,今天晚上用的是老媽送的新鮮的花生油,特別的香!

把洋蔥倒入,煸炒一會兒,洋蔥有點變色即可。

把百合均勻放在洋蔥上。

倒入適量的水,水沒過百合一半就可以了,放少許胡蘿蔔配色,記住,這裡百合放進去後就不要再翻動了!

放入冰糖,鹽,蓋上鍋蓋,大火煮5分鐘後改小火燜煮3分鐘,然後打開鍋蓋看湯汁情況,如果湯汁還多,開大火收汁!(下次做我會拍個動圖,當打開鍋蓋的一瞬間,百合就像一朵朵盛開的白蓮花,特別美!)

大火收汁的同時,把青椒撒在上面煮一下,青椒不適宜燜,不然色澤就不好看了!簡單好吃的砂鍋百合煲就可以上桌開吃了,小心砂鍋燙……

小貼士:

1.百合一定要買甜百合,不然其他品種會苦!

2.這個菜譜的甜度30克個人感覺還好,但是每個人口感不一樣,沒有固定,自己隨意調節!

3.百合加水後就不要再動了,煮好後還是一朵朵的,吃的時候用勺子比較過癮,因為用筷子夾得有點本事了!


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