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藤椒雞,麻的流口水了,簡單易學,安逸~


小饅頭配料:雞腿 2隻(沒錢了,用雞腿代替)青花椒 適量青辣椒 3個紅辣椒 3個蔥 2根姜 一片蒜 4瓣辣椒粉 1勺芝麻 半勺生抽 1勺香醋 適量香菜 1根糖 ...

- 2019年11月28日00時00分
- 小饅頭

小饅頭

配料:

雞腿 2隻(沒錢了,用雞腿代替)

青花椒 適量

青辣椒 3個

紅辣椒 3個

蔥 2根

姜 一片

蒜 4瓣

辣椒粉 1勺

芝麻 半勺

生抽 1勺

香醋 適量

香菜 1根

糖 2克

步驟一:

溫水煮雞腿,裡面加入小蔥,姜,料酒。煮20分鐘左右,直到雞腿煮熟。(根據雞的大小決定煮的時間)

步驟二:

雞腿煮熟備用,湯留著不要倒。

步驟三:

雞腿過涼水,備用。

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步驟四:

青紅椒切好備用,加鹽適量醃製10分鐘左右。

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步驟五:

干辣椒加芝麻混合。(熟芝麻最好)

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步驟六:

澆熱油,用筷子攪拌均勻。(這個過程注意,油溫太高,會導致辣椒糊了,影響口感)

步驟七:

青花椒洗乾淨,這樣不容易糊。鍋中放少許油,小火炒青花椒,青花椒比紅花椒香,注意不要炒糊。(新鮮的青花椒更好。

步驟八:

把以上3種調料加上蒜末都放在碗中。

步驟九:

倒入一勺生抽,適量鹽 醋 少許糖 加入煮雞的湯。攪拌均勻。根據自己的口味輕重,調料汁。

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步驟十:

雞肉切塊,放入調好的料汁里。泡20分鐘左右加上蔥花香菜末就可以了。


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