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天熱,炒菜不如涼拌,這盤涼拌黃瓜,爽口開胃,端上桌朋友都夸好


薇小廚美食記黃瓜是老百姓日常生活中最常見的蔬菜,清脆多汁,可生吃、涼拌、炒食。但黃瓜怎麼做好吃又好看呢?想做出大飯店的高級感可不容易。記得有一次去飯店吃飯,老公點了一盤涼拌黃瓜,我心想涼拌黃瓜還用在飯店吃,自己在家就能做啊。當這道涼菜端上桌...

- 2020年9月29日05時55分
- 薇小廚美食記

薇小廚美食記

黃瓜是老百姓日常生活中最常見的蔬菜,清脆多汁,可生吃、涼拌、炒食。但黃瓜怎麼做好吃又好看呢?想做出大飯店的高級感可不容易。記得有一次去飯店吃飯,老公點了一盤涼拌黃瓜,我心想涼拌黃瓜還用在飯店吃,自己在家就能做啊。當這道涼菜端上桌後真的把我驚艷到了,這還是黃瓜嘛,做得也忒好看了。

黃瓜對於大廚來說,可以做成各種美輪美奐的雕刻造型,但對於普通人來說,這樣高超的技術顯然達不到,那麼我們可以稍微改良一下也能做得高大上,宴客招待親友倍兒有面子。

天熱,炒菜不如涼拌,這盤涼拌黃瓜,爽口開胃,端上桌朋友都夸好。家裡來客人少不了要做幾道涼拌菜,涼拌黃瓜是最常見的,常規做法人人都會做,而且宴客又顯得沒檔次。稍微花點心思變個花樣,一盤普通的黃瓜立馬顯得高端上檔次。話不多說,我們一起來看具體做法。

涼拌黃瓜

食材:黃瓜、小米辣、大蒜、熟花生、生抽、鹽、香醋、香油、香蔥、青辣椒

做法:

1. 黃瓜洗凈後在淡鹽水裡浸泡30分鐘,帶皮吃擔心農藥殘留。然後用刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端,稍微用力一點,使黃瓜條平整均勻;

2. 把黃瓜條從一端慢慢捲起來,儘量卷緊一些。

3. 取一個深口的盤子,把黃瓜卷擺放到盤子中,剩下的黃瓜條也別浪費,捲成波浪形狀放到中間。

4. 調料汁:大蒜切末、小米辣、青辣椒、香蔥末、鹽、白糖、生抽、醋和香油,攪拌均勻。

5. 把料汁淋在黃瓜卷上就可以了,超級簡單。

6. 最後再撒一些花生碎,使這道菜口感更豐富,沒有也可以不放。

簡單的黃瓜換一種做法瞬間洋氣起來了,好吃又好看,招待客人特有面子。夏天涼拌黃瓜家家都會吃,這種做法很漂亮,收藏起來吧。

小貼士

現如今菜市場很多黃瓜都是打激素黃瓜,為了安全起見,買回來的黃瓜可以用淡鹽水浸泡半小時,這樣能夠很好的去除農藥殘留。或者買專門洗蔬果用的清潔粉也可以。挑選黃瓜的時候,注意觀察黃瓜的花蒂和顏色。

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