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蘆筍這三種做法最好吃,就連鄧紫棋都在吃的減脂食療蔬菜


美食美佳客美食達人,優質創作者《神農本草經》醫術,出現在兩千年前,早已將蘆筍列為“上上之品”,一句久服輕身且益氣延年足以證明它的實力,不可小覷;現代營養學分析,蘆筍所含蛋白質,組成人體所必需的各種氨基酸,含量比例十分恰當;且礦物質元素中有較...

- 2020年9月28日11時01分
- 美食美佳客

美食達人,優質創作者

《神農本草經》醫術,出現在兩千年前,早已將蘆筍列為“上上之品”,一句久服輕身且益氣延年足以證明它的實力,不可小覷;

現代營養學分析,蘆筍所含蛋白質,組成人體所必需的各種氨基酸,含量比例十分恰當;

且礦物質元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

——①蘆筍最適合搭配——

冬瓜、豬肉、銀杏、百合、苦瓜、蝦仁、白果、豆腐、黑木耳、海參;營養價值與功效我就不多說了,因為網上都有描述;

蘆筍比較鮮嫩,並不像竹筍那樣耐高溫,所以通常比較適合清炒、白灼、清蒸、涼拌;

蘆筍不適合和羊肝、羊肉混合,會導致腹瀉。

——②蘆筍最好吃三種做法——

——①黑胡椒煎蘆筍——

《①准備食材——

〖食 材〗蘆筍200g


輔 材〗橄欖油

〖調 料〗鹽、黑胡椒

《②做法細節——

將蘆筍根部削去老皮,如果實在太老,可以切掉,只需要脆嫩部分;

鍋中水燒開,2滴橄欖油,再撒上一點食用鹽,算得上幫助蘆筍去苦澀;

清洗幹淨的蘆筍,丟進鍋里 快速焯水一下,撈起來瀝幹水分。焯水時間不宜太久,咱們吃蘆筍最重要的就是一個脆;

平底鍋內刷一層橄欖油微火燒熱,將焯水後的蘆筍放入,輕微幹煎,撒少許食用鹽入味;

等待蘆筍表皮起皺,撒上黑胡椒面,即可起鍋裝盤。

——②涼拌蘆筍——

《①准備食材——


主 材〗蘆筍200g

〖輔 材〗大蒜、小米辣

〖調 料〗食用鹽、生抽、食用油

《②做法細節——

去除根本老皮,如果根部太老建議切除,清洗幹淨,瀝幹水分;

鍋中水燒開,加點食用油,細鹽,將蘆筍扔進鍋里 ,水煮一下,大概1-2分鐘,隨後撈出放進冷水過涼;

將過涼蘆筍瀝幹水分,放進盤里 擺盤,小米辣和大蒜提前切末,撒在蘆筍上,淋上少許生抽;

鍋中倒入食用油燒熱,隨後將熱油潑在蘆筍之上,香飄四溢。

——③清炒蝦仁——

《①准備食材——

〖主 材〗蘆筍250g、鮮 蝦20只

〖調 料〗食用油、食用鹽、料酒

《②做法細節——

鮮蝦開背去除蝦線,剝殼成蝦仁;

蝦仁加入食用鹽、料酒,稍微抓捏醃制;

蘆筍去除老跟我根剝皮,鍋中水燒開,蘆筍焯水1-2分鐘,因為草酸過多;

鍋中熱油,放蘆筍,放蝦仁一起翻炒;

看到蝦仁變紅,撒些食用鹽翻炒片刻起鍋。

——③美食美佳總結——

蘆筍雖好,咱們應當注意不宜生吃,因為蘆筍跟菠菜一樣,含有草酸。

也需要注意,應當低溫避光保存,蘆筍中的葉酸需要經過焯水,避免人體攝入,同時也可以去除蘆筍苦澀,吃起來更加脆爽。


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