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別再做金針菇蒸蝦了,同樣時間和做法,烤烤它,水分更少味道更香


蘋果小廚金芒計劃創作者 百家榜創作者,美食達人,優質創作者每次做必光盤的金針菇烤蝦,孩子說比蒸出來的更香,簡單省事別再做金針菇蒸蝦了,同樣時間和做法,烤烤它,水分更少味道更香金針菇您家都會怎麼做?焯下水涼拌?做成湯?還是加點蒜蓉辣椒蒸一蒸?...

- 2020年9月28日10時29分
- 蘋果小廚

金芒計劃創作者 百家榜創作者,美食達人,優質創作者

每次做必光盤的金針菇烤蝦,孩子說比蒸出來的更香,簡單省事

別再做金針菇蒸蝦了,同樣時間和做法,烤烤它,水分更少味道更香

金針菇您家都會怎麼做?焯下水涼拌?做成湯?還是加點蒜蓉辣椒蒸一蒸?我還試過油炸的,口感酥脆,的確是好吃,但有的朋友說,油炸食物容易上火,要盡量上少吃,所以我雖是喜歡也不敢常做,只會偶爾解饞。

今天我與大家分享的是金針菇的另一個做法,與蝦一起放入烤箱烤著吃。與傳統的只加蒜蓉和辣椒不同,我家的是經過炒香後的剁椒。自制的剁椒香而不辣,蒜香花椒香中只帶有微微的辣,孩童也照樣能放心吃。因為剁椒本身自帶鹹味,所以它還可以充當調味劑,不用再加其它配料,只需經過簡單的油炒即可香氣四溢,加入蝦與金針菇中,微辣而蒜香濃鬱,微鹹而鮮,非常的不錯。

有的朋友試過金針菇蒸蝦,我之前也做過,但我感覺烤出來的,更是獨具風味。蝦和金針菇在烤制過程中,因高溫烘烤水分會蒸發,剁椒的辣與蒜香充分滲入,使烤好的蝦和金針菇味道充足濃鬱,非常的好吃!連我家孩子都誇呢!下面就把做法分享給大家:

所用食材:

金針菇1小把 蝦18只 自制剁椒醬2勺

具體做法:

1鍋中先放在與平時炒菜差不多的油,加入剁椒,開小火,慢慢的炒出香味後關火。

2 金針菇去根後清洗幹淨,平鋪在烤盤中,並均勻地淋上一點炒好的剁椒醬。不少朋友都說金針菇吃起來鮮香,但是卻很難嚼的爛乎,我一般在購買時會仔細挑選,同時用的金針菇也盡量的把根部都去掉,上半部分變短,就更容易咀嚼了。

3蝦不必去掉頭尾,直接挑出蝦線即可。

4將蝦分兩排擺在盤中,再淋上剩餘的剁椒醬。

5烤箱提前預熱,設定200度15分鐘,這一步可以在剛開始准備菜品時做。一定要把烤箱提前預熱!

6中途要注意觀察,一是別讓食材離烤管太近,以免上部被烤糊。烤時要注意觀察,如果火太急,可以加蓋錫紙。

7時間到,就可以取出享用了!表面的蝦變得有點幹爽,金針菇經過烤後,水分散發,口感也更好,記得食用時,一定要提前將蝦和金針菇混在一起再食材,那樣味道更贊哦!

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