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中秋家宴不知道做什麼菜?8道家常菜任你選,下酒下飯味道好


小董美食大全百家榜創作者,小董美食大全官方帳號,美食達人,優質創作者,食材:花生米,芹菜,胡蘿卜,蒜,小米辣,白糖,鹽,十三香,醋,生抽,香油,這道菜是一道經典的下酒菜,首先將花生米浸泡10分鐘,然後將菜處理一下,芹菜切段,胡蘿卜切丁,...

- 2020年9月26日21時25分
- 小董美食大全

百家榜創作者,小董美食大全官方帳號,美食達人,優質創作者

食材:花生米,芹菜,胡蘿卜,蒜,小米辣,白糖,鹽,十三香,醋,生抽,香油

這道菜是一道經典的下酒菜,首先將花生米浸泡10分鐘,然後將菜處理一下,芹菜切段,胡蘿卜切丁,蒜切片,小米辣;鍋中加入足量的清水,將花生米煮至飽滿,然後撈出,放胡蘿卜丁,芹菜焯水1分鐘,然後過一遍涼水,將准備好的食材倒入盆中,放入一勺鹽,半勺糖,十三香,加點醋,生抽,香油攪拌均勻即可。

紅燒肉

食材:五花肉,土豆,蔥,姜,桂皮,香葉,八角,辣椒

將五花肉清洗幹淨,切成大塊,蔥切段,姜切片,土豆切成塊;豬肉涼水下鍋,放入姜片,料酒,大火燒開,撇去表面浮沫,然後撈出之後過一遍涼水;鍋中不放油,放豬肉,小火煎一下,將油逼出來;鍋中倒入油,放幾勺糖,炒糖色,放入肉,將豬肉表面都上色,然後放香蔥桂皮香葉八角辣椒姜,倒入足量的清水,放老抽,生抽,蠔油,大火燒開轉小火慢燉40分鐘;放入土豆塊,一勺鹽,攪拌均勻,燉至湯汁濃稠。這樣鮮嫩美味又不油膩的紅燒肉就做好了

蒜蓉蝦尾

主要食材:蝦尾,蒜,姜,料酒,胡椒粉,蠔油

蝦尾自然解凍之後沖洗幾遍,清洗幹淨,將蝦尾上面黃色的去掉,清洗幹淨控水備用;姜切絲,幹辣椒切成段;姜絲放入蝦尾中,再放適量的料酒,然後抓拌均勻,醃制半小時左右,蒜剁成末,鍋中倒入油,油熱之後放入切好的蒜末,炒香之後盛出,加入一勺鹽,胡椒粉,蠔油,攪拌均勻;鍋中放點油,油熱放入辣椒和姜,炒香放入醃制好的蝦尾,翻炒均勻,倒入半罐啤酒,燉三分鐘左右,倒入蒜蓉醬,繼續燉兩分鐘,關火,放入香蔥

蘆筍炒臘腸

食材:蘆筍,臘腸,蠔油,鹽,十三香,

將准備好的食材清洗幹淨,臘腸切片;蘆筍去根和皮,斜刀切片,切點蔥花;將蘆筍焯水約1分鐘,然後撈出過一遍涼水;鍋中倒入油,油熱放蔥花,炒香然後倒入臘腸,翻炒均勻,再放入蘆筍,倒入蠔油,十三香,放一勺鹽,翻炒均勻即可,這樣做的蘆筍炒臘腸簡單而且紅綠搭配,非常的有食欲。

豬蹄燉黃豆

食材:豬蹄,黃豆,胡蘿卜,姜,冰糖,香葉,八角,蠔油,老抽,生抽,

黃豆提前用清水浸泡約4小時左右,豬蹄剁成小塊,胡蘿卜切厚片,鍋中放入清水,放豬蹄,加入適量的啤酒和白醋,浸泡半小時左右,撈出清洗幹淨;鍋中加入清水,豬蹄涼水下鍋,放姜片,料酒,大火燒開,水開撇去浮沫,再繼續煮五分鐘,然後撈出過一遍涼水,鍋中倒入油,放入冰糖炒出糖色,放豬蹄,翻炒均勻,上色後加入清水,放一片香葉,一個八角,蠔油,老抽,生抽,放入泡好的黃豆,大火燉煮半個小時;然後放在高壓鍋中,燉十幾分鐘,放胡蘿卜,選擇蹄筋鍵,自然停止即可,這樣燉出來入口軟爛,非常的入味又好吃。

西蘭花炒木耳

食材:西藍花,木耳,紅線椒,蔥,蒜,生抽,十三香,鹽

木耳提前泡發,西蘭花掰成小朵放鹽水中浸泡15分鐘,然後清洗幹淨撈出控水,紅線椒去頭切成圈,大蔥切成片,大蒜切成片備用;鍋中燒水,水開後放入一勺鹽,再加幾滴油,放入西蘭花焯水約一分鐘,撈出來控水備用,鍋中倒入適量的油,油熱放入蔥蒜炒香,放入木耳翻炒,等木耳響聲過後,放入焯過水的西蘭花,翻炒均勻,放辣椒圈,生抽,十三香,半勺鹽調味,翻炒入味即可。這樣一道清爽美味的西蘭花炒木耳就做好了

紅燒魚塊

食材:白鰱魚,蔥,姜,蒜,紅辣椒,鹽,料酒,生抽,老抽,料酒,胡椒粉

將魚清洗幹淨,切成大塊備用;大蔥拍扁切段,蒜切塊,姜切絲,放入魚塊中,放鹽,料酒,生抽,老抽,用手抓拌均勻,醃制20分鐘;紅辣椒切圈,小蔥切段;平底鍋倒油,油熱放魚塊煎一下,煎至表皮微黃盛出來;鍋中倒入油,油熱放花椒,放醃魚的蔥姜蒜,炒香加清水,放料酒,生抽,老抽上,半勺鹽,胡椒粉,攪拌均勻大火燒開;然後放入魚塊,小火燉十分鐘,大火收汁,出鍋前放紅辣椒和蔥段,一道簡單又好吃的紅燒魚塊就做好了,每年的團圓節的餐桌上最少不了魚,寓意年年有餘,這樣做出來的好吃又美味。

涼拌苦菊

食材:苦菊,黃瓜,花生米,雞蛋,洋蔥,紅辣椒,蔥,蒜,香菜,白酒

苦菊清洗幹淨切成小朵備用,花生米放在清水中浸泡;黃瓜拍扁切段,洋蔥切絲抓散,紅辣椒切絲,香蔥末備用;蒜拍碎切末,放入碗中,加香醋,生抽,蠔油,一勺鹽,一勺白糖,香油,攪拌均勻,加點涼開水;兩個雞蛋打散,鍋中倒入油,油熱放入雞蛋液,將雞蛋液攤成圓餅,煎至定型後翻面,盛出來晾涼切絲,花生米炸一下,炸至焦脆盛出撒上白酒放涼備用;苦菊放入盆中,放入黃瓜,洋蔥、紅辣椒和香蔥,雞蛋絲,放入炸好的花生米,淋入料汁,充分攪拌均勻,這樣就可以裝盤開吃,這樣清爽美味的涼拌苦菊就做好了,清爽美味,而且最適合喝酒。

中秋家宴不知道做什麼不妨試一試小董給大家推薦的這8道菜,適合全家在人一起,一起動手做一桌美食,熱熱鬧鬧過中秋。


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