享受美食更要兼顧健康。

給米飯加點料,去美容院的錢都省了!


教你吃飯的營養師你以為白米乾飯只是下菜的飯?今兒谷老師就來告訴你白飯多加一樣料,就能有驚艷級的效果不僅煮飯更香更美味,還能瘦身減脂、養生防病,輕鬆吃出好身體和好身材!01加穀物精 白 米+糙 米吃 出 小 蠻 腰現在我們吃的大米,多為深度加...

- 2019年11月30日00時00分
- 教你吃飯的營養師

教你吃飯的營養師

你以為白米乾飯只是下菜的飯?

今兒谷老師就來告訴你

白飯多加一樣料,就能有驚艷級的效果

不僅煮飯更香更美味,

還能瘦身減脂、養生防病,

輕鬆吃出好身體和好身材!

01

加穀物

精 白 米+糙 米

吃 出 小 蠻 腰

現在我們吃的大米,多為深度加工後的精緻大米,雖然口感更加細膩柔軟,但這種大米澱粉含量高、升糖快。精白米被反覆脫殼去除了大米的穀皮、胚芽等部位,也造成了大米營養的大量流失。我們吃到的只是大量的碳水化合物,80%對身體有益的微量都白白丟掉了。

比起「膚白貌美」的精白米,糙米的顏值就遜色多了。可是正是因為保留了那一層微黃的穀皮、胚芽和糊粉層,糙米就富含多種膳食纖維和礦物質,能夠幫助消化,減少糖分的轉化,而且更能增加飽腹感。

煮米飯時多加一小把糙米,能幫助糖尿病患者的控制血糖,還有助於減肥呢,飯量不減卻能減體重,愛美的姑娘們一定要試試哦~!

精 白 米+紫 米/黑 米

吃 出 好 氣 色

白米飯吃膩了,加點顏色吧!紫米、黑米都是珍貴的穀物,營養價值遠勝於普通大米。紫米可補血暖胃,用它煮粥煮飯食用能滋陰補腎,對皮膚、頭髮都很好。

黑米更是藥食同源的珍貴食材,能治療腰膝酸軟、體虛貧血,常用於病後調理身體的食補。多吃這兩種有顏色的米,保准你的氣色紅潤、發質強韌,越吃越年輕。

精 白 米+燕 麥

血 管 更 通 暢

歐美國家人民的飲食多以穀物為主,他們最常吃的就是燕麥。比起大米來,燕麥所含的營養更為豐富,最關鍵的是它富含膳食纖維和多種穀物維生素,能有效降低人體血液中的膽固醇含量,預防血栓的形成。

對中老年人來說,煮飯時用燕麥代替一部分大米,煮出的飯更粘跟軟糯,不僅有助於消化,也能保護血管的健康。

02

加豆類

精 白 米+紅 豆

瘦 腿 消 水 腫

煮飯時加入幾粒紅豆,煮好的紅豆飯,撲鼻而來的紅豆清香,味道更加香甜,好吃極了!

紅豆是傳說中的「瘦腿瘦臉」食物,並非有什麼神奇之處。主要是因為紅豆中含有大量的鉀元素,是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物,能利濕利尿、消除水腫,有助於消除腿部脂肪。

精 白 米+芸 豆

抗 炎 護 心 髒

新鮮的芸豆通常做蔬菜食用,干芸豆便可用來煮粥煲湯,營養豐富、還能提鮮。特別是紅芸豆,它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,和米飯同煮食用,對於高血壓、心臟病的人來說,具有很好的保健效果,能預防心血管疾病。

除此之外,紅芸豆中富含花色苷和皂苷,這種物質具有良好的抗炎效果,可以緩解局部性炎症引起的身體疼痛。

需提醒大家的是,芸豆必須高溫煮爛才可食用,否則無法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。

精 白 米+綠 豆

清 熱 抗 病 毒

秋冬氣候乾燥、空氣濕度小,容易虛火旺、嘴唇乾燥。煮米飯時,加點綠豆或綠豆芽同煮,可以清熱降火,趕走秋燥。

另外綠豆中所含的生物活性物質,如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能,具有抑菌殺菌的功效,能緩解身體炎症、對抗病毒性感冒。

03

加薯類

精 白 米+紅 薯

清 理 腸 道 治 便 秘

紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠刺激腸道蠕動,幫助排便。如果長期有便秘困擾的人,可以試試煮米飯時加幾塊紅薯,蒸熟後和米飯一起吃,既能填飽肚子,也不會擔心攝入過多的糖分,有助於提高身體新陳代謝的效率。

精 白 米+南 瓜

養 皮 膚 去 皺 紋

南瓜中的胡蘿蔔素含量很高,它具有很強的抗氧化功效,可以預防身體器官衰老,保持皮膚緊緻。另外,南瓜中還含有鈷元素,可增強造血功能,有助於調理身體、補足氣血。秋冬季節多喝南瓜粥,就是最簡單、方便的美容滋補秘方。

但需注意的是,不可過量地食用南瓜,否則會因攝入過多的胡蘿蔔素而使皮膚發黃。所以每周吃一兩次南瓜飯,還需要多搭配其他蔬菜,這樣才能達到最好的食補效果。

精 白 米+山 藥

養 脾 胃 更 長 壽

山藥除了能煲湯,蒸煮食用也很美味。將山藥切成小塊,和米飯同煮,可以滋補脾胃、補腎氣。山藥的口感軟糯、易消化,對於腸胃不好的人來說,能起到很好的調理效果,減輕胃痛、胃潰瘍。

山藥中所含的膽鹼和卵磷脂,有助於提高人的記憶力,能夠強健大腦、益壽延年。

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