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三個雞蛋一勺醬,炒出一盤好吃的家常菜,天天吃都不會膩


可可的美食生活前些天單位同事一起購買了一些吉林延邊州出產的土特產,很多產品都是以前我們沒有接觸過的,比如小魚花生,裡面有油炸花生米,細細小小的魚,還有糖,甜甜的,微辣,是下酒的好菜。比如延邊蕎麥麵,可以做湯麵也可以做拌面,但是這些總歸還是常...

- 2019年11月28日00時00分
- 可可的美食生活

可可的美食生活

前些天單位同事一起購買了一些吉林延邊州出產的土特產,很多產品都是以前我們沒有接觸過的,比如小魚花生,裡面有油炸花生米,細細小小的魚,還有糖,甜甜的,微辣,是下酒的好菜。比如延邊蕎麥麵,可以做湯麵也可以做拌面,但是這些總歸還是常見,或者開袋即食,或者按照自己的方法煮麵條就行了。還有一種特產是木耳醬,買回來大家都不知道怎麼吃,好幾個同事來問我這木耳醬怎麼燒才好?正巧我也買了兩盒,嘗了一下淡口吃有點咸,那就當作調料吧,周末休息在家,用木耳醬做了幾個菜,味道都挺好,可以當作豆瓣醬來使用,但是又沒有豆瓣醬那麼咸,味道還是挺好的,而且裡面真的有很多木耳碎,東北木耳的質量是很好的,所以這木耳醬的營養應該也很不錯呢。

要說用木耳醬做什麼菜最好,首先想到的肯定是雞蛋,因為雞蛋大概是最普及、最實惠也最受大眾歡迎的食材,雞蛋本身沒有什麼味道,卻可以與無數食材和調料都能搭配,而且搭配得非常好,日料里用蛋殼蒸點雞蛋羹,裡面放幾粒魚籽,就可以賣得非常貴,家常的兩枚雞蛋蒸個老奶奶燉蛋,一大碗熱騰騰上桌,是我從小吃到大的簡便價廉的美味家常菜。炒雞蛋、溜雞蛋、蛋花湯、蒸蛋糕,五花八門,層出不窮,所以我想著先用木耳醬炒個雞蛋吧,准沒錯!果然,用3個雞蛋,1勺木耳醬,熱鍋熱油炒個雞蛋,咸香美味,裡面星星點點分布著了些木耳碎,起鍋前撒點綠蔥花,連鹽都省了,好吃簡單,如果你家裡也有木耳醬,不妨一起來試試吧!

木耳醬炒雞蛋

主料:雞蛋3隻,木耳醬一大勺約40克

輔料:油30克,蒜2瓣,蔥花一小碟

做法:步驟1、三個雞蛋炒起來一小碟,家裡人口多的話,也可以多用幾個雞蛋,雞蛋大概是最普及、最實用的食材了。黑木耳醬是第一次吃,總體而言,比豆瓣醬要淡一點,沒有那麼咸。但是完全不需要再放鹽了。

步驟2、三個雞蛋打入碗中,蒜切蒜末,蔥切蔥花備用,用乾淨久子舀一大勺木耳醬,防止有生水帶入醬料盒裡。

步驟3、將雞蛋打成蛋液,再加少許料酒去腥,打勻備用。

步驟4、在木耳醬里加少許水調勻,讓醬料稀釋一些,更空易調味。

步驟5、熱鍋熱油,晃一下鍋子,讓油沾滿鍋邊,使雞蛋不易粘鍋

步驟6、熱鍋熱油之後倒入雞蛋液,會迅速脹起來,這樣的雞蛋更膨鬆。

步驟7、然後翻炒成雞蛋塊盛出備用。

步驟8、原鍋加少許油,爆香蔥花和蒜末,我就是鍋子晃得不夠,旁邊還沾了一些雞蛋液。

步驟9、待蔥蒜爆香後倒入木耳醬翻炒均勻

步驟10、然後倒入雞蛋塊兜勻後立刻起鍋盛盤,因為速度快,照片拍得有點糊,請見諒了。

三個雞蛋一勺醬,炒出一盤好吃的家常菜,天天吃都不會膩。


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