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懶人食譜整理!一定有你喜歡吃的。


大海印象懶人食譜整理你要是夠懶就來看下面這些菜譜,肯定有一個適合你。百搭肉片炒蘑菇準備時間:10分鐘烹飪時間:8分鐘特色:怎樣的肉片才好吃?用蘑菇來配吧。蘑菇滋...

- 2017年11月05日00時00分
- 大海印象

大海印象

懶人食譜整理

你要是夠懶就來看下面這些菜譜,肯定有一個適合你。

百搭肉片炒蘑菇

準備時間:10分鐘

烹飪時間:8分鐘

特色:

怎樣的肉片才好吃?用蘑菇來配吧。蘑菇滋味鮮美、清熱排毒,和肉片同炒,顏色

清淡又解饞,同時營養更是一流。

用料:

雞脯肉 200g

蘑菇 200g

青椒 1個

紅椒 1個

黃椒 1個

大蔥 2段

姜 1片

鹽1

茶匙(5g)

雞精 1茶匙(5g)

高湯、油 適量

做法:

1. 將雞脯肉、蘑菇,青、紅和黃椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

2. 先熱鍋,加入油熱至七成後放大蔥和薑片熗鍋,把雞肉片用小火煸炒。

3. 放入蘑菇,青、紅、黃椒,改大火翻炒。

4. 加鹽、雞精和一點點高湯,再加一點點油翻一下,即可出鍋。

小貼士:

蘑菇含有大量植物纖維,具有防止便秘、預防糖尿病及降低血液中的膽固醇含量的

作用。懶人平時不喜歡運動,就更應該多吃些熱量低、美味卻營養的蘑菇啦!

錦上添花剁椒魚頭

準備時間:5分鐘

烹飪時間:10分鐘

特色:

提起大名鼎鼎的剁椒魚頭,這可是湖南名菜。但是,別以為名菜就很難做,其實很

簡單。不信?試試看看吧。

用料:

胖頭魚魚頭 1個

湖南剁椒 1瓶

姜 3片

蔥花 1茶匙(5g)

鹽 1茶匙(5g)

紅油 2茶匙(10ml)

油 適量

做法:

1. 把魚頭洗乾淨,將鹽均勻塗拌在魚頭上,醃製5分鐘,再將剁椒塗抹在魚頭上。

在盤底放2片生薑,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的適量薑絲。

2. 上鍋隔水蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆油和紅油,然後再放鍋里

蒸2至3分鐘,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

小貼士:

1. 魚頭一劈為二,但不要劈斷,要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。

2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇,那麼剁椒,就是錦

上添花的禮炮了吧。

紅燒大排

準備時間:8分鐘

烹飪時間:30分鐘

特色:

吃一頓美味的排骨是許多人,尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜咸、異香撲鼻、

很大塊的大排更是排骨中的美味,快來嘗嘗吧。

用料:

豬大排 2塊

鹽1茶匙(5g)

白砂糖2茶匙(10g)

雞精1茶匙(5g)

紅椒 1/2個

老抽 1湯匙(15ml)

蔥、姜、蒜 適量

腰果 50g

做法:

1. 大排洗凈,晾乾後放入盤中,再加入各種調料,醃一會。

2. 鍋里燒熱油,把大排放進去煎,煎香兩邊。

3. 再燒熱一部分剛才煎大排留下的油,將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下,放入煎好

的大排,再放一些老抽用來上色,加糖,放涼水將大排幾乎淹沒。

4. 開中火煮10分鐘,然後開大火收汁,汁收的差不多的時候投入腰果(沒有腰果,

花生米也行),再略等一會即可。多出來的汁可以留著下麵條,可好吃啦!

小貼士:

如果你有比較多的時間,把大排洗凈後,要平鋪在砧板上,用刀背沿著其邊緣從左

至右均勻拍打,縱向拍打完後再橫向拍打一遍;然後把大排翻個身,再斜向拍打一遍。

這樣操作的目的,是把大排肉質全部拍薄打松,烹飪起來既容易入味,又可保持肉質鮮

嫩。

菇香黃酒雞翅

準備時間:8分鐘

烹飪時間:20分鐘

特色:

雞翅色澤誘人,香味獨到。香菇熟後,那麼甜軟香滑、入口即融,做得好的話,連

雞翅都沒有它好吃呢,連汁帶肉,可以一連佐飯三大碗。

用料:

雞翅 6隻

大蒜 6瓣

蔥花 少許

黃酒 1湯匙(15ml)

老抽 1湯匙(15ml)

香菇 3朵

鹽 2茶匙(10g)

胡椒粉、油 適量

做法:

1. 大蒜去皮切碎,香菇切一個十字花在上邊。

2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽醃製雞翅20分鐘。

3. 鍋中倒入適量的油,中火熱鍋,油快冒煙時放蒜碎,爆至金黃色。

4.

倒入雞翅翻炒幾下,加少量熱水,放入香菇,加蓋煮約10分鐘。

5. 揭蓋攪勻,再煮10分鐘後起鍋,喜歡的話撒點蔥花在上面。

小貼士:

1. 獨頭蒜做此菜最合適,而且剝皮容易,所以懶人要多準備獨頭蒜。

2. 黃酒可以用啤酒替代。

裡脊的周末

準備時間:8分鐘

烹飪時間:10分鐘

特色:

外焦里嫩,適合下酒的裡脊最適合周末的感覺。周末意味著:好吃的、好喝的、好

看的,睡足、懶足、吃足。

用料:

豬裡脊 300g

澱粉 60g

雞蛋 1枚

油 150g

鹽、雞精少許

做法:

1. 裡脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。

2. 將蛋清中加進澱粉、鹽和雞精攪勻成糊。

3. 把裡脊放進糊里掛上薄薄的一層糊,注意別蘸太多,否則成炸油條了,而且裡頭

的肉也不容易熟。

4. 油鍋燒至九成熱的時候,將裡脊片(或者條)逐一放到油里炸,炸成金黃色,裝盤

即可。

小貼士:

1. 如果你不擅長廚藝,但不得已還得請客,那麼這道菜最適合你了。因為原料不

但少而且好採購,做法又簡單,而且幾乎男女老少都愛吃。

2. 喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽(超市有賣的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

錦色炒飯

準備時間:5分鐘

烹飪時間:10分鐘

特色:

光聽名字就知道它漂亮,花色宜人,讓人垂涎欲滴,跟外面那些3塊一客的蛋炒飯

真是不可同日而語啊。

用料:

米飯 250g

煙燻火腿 1根

黃瓜 1根

青豆 50g

白砂糖 1茶匙(5g)

鹽、油 適量

碎米芽菜 少許

做法:

1. 將火腿和黃瓜切成粒。

2. 鍋中倒入適量的油,中火熱鍋,將火腿粒、黃瓜粒及青豆下鍋炒出香味後放入米

飯,加入少許清水,一同翻炒。

3. 熱透後,加鹽和白砂糖翻炒均勻。如願意,可加入少許碎米芽菜,以增加風味。

小貼士:

米飯做得太多,就用保鮮袋分裝,冰起來,很適合我們這種不常做飯的懶人;而且

拿微波爐一熱就跟剛做出來的米飯一樣,完全不像是剩的。

韓式泡菜拌飯

準備時間:2分鐘

烹飪時間:5分鐘

特色:

泡菜屬於高纖維、低熱量的食物,有助於消化,減少脂肪累積,而且酸辣開胃、清

爽可口、特別方便。在加班的深夜、肚飢的中午,做一碗拌飯,肚子飽飽,生活就快樂!

用料:

米飯 150g

韓式泡菜 100g

油 2茶匙(10ml)

做法:

1. 超市里買來的韓式泡菜,為了衛生起見可先過一下溫水,切碎。

2. 起油鍋倒入米飯,炒散,加入泡菜混合起來翻炒一會兒,就能上桌了。美味無比,

和韓國燒烤店裡做出來的味道不相上下。

小貼士:

炒飯時火要大,速度要快,以大火一邊掀動鍋,一邊以鍋鏟背面碾壓米粒,使飯粒

充分受熱,再加入所有配料不斷翻炒。另外,要一邊用鍋鏟將飯粒輕輕壓開,一邊提起

鍋不斷翻動材料,就可以在加熱的同時,使油均勻地裹在材料上,讓飯粒自然鬆開,但

千萬不要用鍋鏟使勁壓哦,要不就會將飯粒壓碎啦。

小貼士:

1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內,那就成了熬糨糊了。

2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃,這類食品比較適合早晚吃。

3. 吃疙瘩湯的時候,如果用茄汁沙丁魚做小菜,胃會很高興。


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