享受美食更要兼顧健康。

188元一碗的蟹黃面,120年的揚州味蕾!不愧為世界美食之都


若有所思揚州怎麼玩?慢慢悠悠逛,定定心心吃。煙花三月下揚州。去揚州城,喝早茶、搓個背、吃一頓精緻的淮陽菜、游個瘦西湖,是國內旅遊的最佳享受之一,也是很多人心中的...

- 2021年4月01日00時40分
- 若有所思

若有所思

揚州怎麼玩?慢慢悠悠逛,定定心心吃。

煙花三月下揚州。去揚州城,喝早茶、搓個背、吃一頓精緻的淮陽菜、游個瘦西湖,是國內旅遊的最佳享受之一,也是很多人心中的嚮往。

揚州旅行,早茶是不能錯過的。

花園茶樓、怡園、冶春、富春、趣園、蔣家橋有太多的選擇,從平價到輕奢,都能找到喜歡的餐廳。

某一天,我們去了冶春御碼頭店,這個是最最最老的冶春,個人認為是冶春最正宗的一家,沒有之一。

門口有標誌性的茶壺,還有一幫票友在這裡聽戲,餐廳環境很江南。

我們預訂了包廂的定製套餐,158元/人,優點是可以提前預約。

綠楊春、五丁包、豆腐腦、燙乾絲、翡翠燒賣、蒸餃、蟹黃湯包每一個都不能錯過。

除了貴,沒毛病。

另一天,我們去了趣園迎賓店,環境是真的好。

這家真的是太火爆了,很多人五六點多就去排隊了,網上預約也很難,早上七點起床預約都來不及。

包廂最低消費128元/位,好處是可以提前預定。還好我們提前一周預定了,不然真吃不到。

依舊是綠楊春,燙乾絲,大煮乾絲,蟹黃湯包,翡翠燒賣,五丁包、豆沙包…全都安排上。

又吃撐了,全是主食,減肥怎麼寫?感覺每次在揚州吃完早茶,午飯就吃不下了。

為了多吃一點,在揚州待了五天四晚。

吃了冶春和趣園後,換換口味,有一天在當地朋友的推薦下,去了揚州新開的一家方家優面。

為了那120年的揚州味蕾,為了那一碗售價188元的蟹黃面。

揚州天寧寺對面的天寧門街,早在明代築新城的時候,已經成街集市。

這裡所有大小店主攤販,應該稱之為揚州的第一味蕾。天寧門街方家湯門,在1900年前後入駐天寧門街,便是其中之一。

如今,方家湯門的第四代家人方曉飛,以自己獨特的方式,喚醒並激活百餘年前的揚州味蕾。

去得早,店裡還沒有什麼顧客。燈箱上寫著幾個赫然打字:1900年的揚州味蕾。

「還以為是一千九百年呢,原來是一九零零年。嚇壞寶寶了!」我們都開玩笑地說。

這裡售賣的美食不多,6種面和4種菜。其中長魚面、腰花面、黃魚面、雪花牛腩面都是統一的48元。

還有四樣小菜,花雕醉蟹、餚肉、陳皮雞爪等,最醒目的是兩碗面:售價188元的蟹黃面和售價288元的至尊蟹黃面。

既然來了,那蟹黃面是一定要嘗一嘗的。一個早飯,吃288元一碗的至尊蟹黃面也太奢侈了些,那就點個188元的蟹黃面嘗嘗吧!

不一會兒,蟹黃面就熱乎乎地端上來了。套餐里還有一份水果、一份雞湯和一份蔬菜沙拉,一杯綠楊春的茶水。

這雞湯,據說是白塔河農莊野放的二年半的老母雞熬的湯。麵條也不一般,私人訂製的雞蛋面,十斤優質麵粉,四斤白塔河散養的紅心草雞蛋,不加一滴水,揉成面胚,再機成方家優面的專用麵條。

可講究了!

這份蟹黃面,足足三兩蟹黃、二兩蝦仁,看著有沒有食慾?蝦仁是新鮮的河蝦手工剝的,晶瑩剔透。

把面拌均,吃一口,大寫的滿足。雖說春天並不是吃蟹季節,不過這蟹黃,一點都不腥,麵條的口感也很好。

不過,更推薦這48元一碗的長魚面和腰花面,濃油赤醬,滿目油亮。

感覺端上來像是一道菜,面呢?

這是一道拌面,光這份菜,也值48元了。感覺搭配的雞湯、蔬菜沙拉,綠楊春的茶都是送的了。

一份黃魚面,比較清淡,原汁原味。居然黃魚都是魚肉,這是真精緻啊!

世界美食之都的揚州,骨子裡是2500多年的詩畫與人文。但作為一個吃貨,記憶最深刻的永遠是美食。

從1900年的揚州味蕾,到2020年的方家優面,老闆方曉飛把淮揚菜與麵食的完美結合,你可以去試試。


搜尋

熱門內容



美食,是人生的小確幸。
確幸不一定要龍蝦魚翅,常常只是一碗牛肉麵,幾片涼拌小黃瓜,或者一杯咖啡,一口小酒,在心情對的時候吃,在悠然的時候喝,全都可以是無比的享受。
美食APP是主婦的奇妙手冊,也是單身男女不想被滿街滿巷的陽春麵滷肉飯綁架人生味蕾的解放神器。
能吃,就是福。
會吃,才幸福。
懂吃,健康又滿足。
食神APP提供給您的是,一個沒有邊界的美食饗宴新新世界。從此,您也可以是美食界的哥倫布。