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每天一個雞蛋,是養生還是心血管禍根?美國50萬人的研究出爐


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- 2021年3月22日06時40分
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婦產科王海東

王海東,婦產科 副主任醫師 淮安市第一人民醫院,王海東 副主任醫師,優質創作者

每天一個雞蛋,是養生還是心血管禍根?美國50萬人的研究出爐。

美國50萬人的研究,是浙江大學的研究人員發起的,並且針對50萬美國人進行了長達16年的隨訪調查。結果發現,要是雞蛋吃得過多,
心血管疾病、癌症、死亡的幾率都會增長,主要原因就是
膽固醇攝入過多。50萬美國人的平均年齡大約是62歲,基本每天攝入全蛋八克,攝入膽固醇208毫克。

經過長期調查發現,要是
每天攝入的膽固醇含量增加三百毫克,死亡率就會增長近200%。癌症以及心血管疾病的患病率都會有所增長,並且無論吃什麼類型的雞蛋,這些幾率是不會改變的。不過要是不吃蛋黃的話,這些幾率都有可能下降,因為雞蛋當中的膽固醇基本都在蛋黃內。

可能很多人看到這裏,都覺得雞蛋不能再吃了,不過這樣研究針對的人群是50萬美國人,與我國的飲食、營養、疾病的患病率都不一樣,所以這項結果並不能代表所有國家的人群。18年的時候,也有一項針對50萬中國人的吃雞蛋的研究,要是能夠
每天吃雞蛋,心血管疾病的患病率,要比不吃雞蛋的人低11%,因心血管疾病死亡的幾率會降低18%。

這兩項研究其實都有數據支撐,很難決定到底應不應該吃雞蛋。因為這兩項研究都是經過長期的觀察,有很多不確定因素。針對美國人群的研究,居民都是
收入水平以及教育水平低下的人,而且平時還
經常不運動,抽煙的人數也比較多,他們平時就不太注重身體健康,而且還沒有規律的生活習慣。

但是針對中國人的研究,基本研究的居民都是收入比較高,並且學曆高的人,這類人群生活當中就比較注重身體健康。平時除了每天吃雞蛋,還比較
注重其他營養物質的攝入,而且還經常吃一些
保健品,補充身體缺少的營養元素。所以這兩項研究都存在不確定因素,會對最終的結果造成影響。

不過2020年的時候,《英國醫學雜志》上刊登了一篇報道,這篇報道將27項有關的研究進行了匯總,最後得出結論,亞洲人群
每天吃一個雞蛋,並不會對心血管健康造成影響,反而會降低中風的患病率。因此我們每天可以放心吃一個雞蛋,不用擔心疾病的風險增加。

其實我們要知道,任何疾病的發生,與某一種食物的關系並不大,疾病的發生都是由各種因素的工作作用下才會發生。而且吃雞蛋給我們帶來的好處大於壞處,所以對於身體健康的人來說,每天堅持吃一個雞蛋是有必要的,沒必要太過糾結,不過吃雞蛋也要注意食用的方法,最好不要吃煎雞蛋或者茶葉蛋,而且每天也不要攝入太多雞蛋。


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