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海帶怎樣做吃著脆?只需多做這一步,教你涼拌汁的做法,酸辣爽口


冬至雪夜的小廚優質創作者本期導讀:海帶怎樣做吃著脆?只需多做這一步,教你涼拌汁的做法,酸辣爽口海帶是海裏的一種藻類,又叫:昆布,海帶是一種營養豐富的食用褐藻。海...

- 2021年3月01日15時40分
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冬至雪夜的小廚

優質創作者

本期導讀:海帶怎樣做吃著脆?只需多做這一步,教你涼拌汁的做法,酸辣爽口

海帶是海裏的一種藻類,又叫:昆布,海帶是一種營養豐富的食用褐藻。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,海帶就有"長壽菜"、"海上之蔬"、"含碘冠軍"的美譽,是一種天然海產品。

涼拌海帶絲是很多人喜歡吃的一道家常小菜,吃著又脆又開胃。有的人在家做這道菜肴時,做出的海帶絲吃著不脆,味道也沒飯店拌的好吃。涼拌海帶絲怎樣拌吃著脆?只需多做這一步,教你調汁做法,做出的海帶絲酸辣爽口又開胃,下酒下飯都不錯的一道小菜,你也學會了,做給家人吃。下面分享下做法:

涼拌酸辣海帶絲所需材料:海帶絲(幹)適量、小米辣2個、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、香醋1湯匙、白糖半湯匙、雞精半茶匙、海鮮醬油1湯匙、芝麻適量、

做法步驟:

1.用的是幹海帶絲,需要提前泡發,把幹海帶絲放到冷水中浸泡2-3小時,把幹海帶絲泡回軟。海帶不能長時間浸泡,食用海帶前應用水漂洗,但是時間不宜過長,一般說浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養物質,會溶解於水,營養價值就會降低。

2.小米辣斜刀切成段,大蒜拍碎,再切成末。

3.鍋內加入水燒開,下入泡發好的海帶絲焯水,水開後煮2-3分鐘,將海帶絲煮熟。

4.將海帶絲撈出,馬上放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分,把長一些的海帶絲剪成長段。放在容器內待用。

5.把辣椒油、香油、香醋、海鮮醬油、鹽、白糖、雞精,一起放入裝蒜末的碗內,攪勻,調成涼拌汁。

6.將調好的涼拌汁倒入裝海帶絲的大碗內,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤,撒上小米辣和芝麻,一盤酸辣爽口的涼拌海帶絲就拌好了。

小貼士:海帶不宜長時間浸泡,一般說浸泡至回軟就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養物質,會溶解於水,營養價值就會降低。

海帶絲焯水後,不要馬上就拌,放到冷水中投涼,使海帶絲迅速降溫,這樣海帶絲吃著口感脆,喜歡吃香菜的,也可以放一些。

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